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庹新岗:私厨安全 不能仅靠自律

2017-02-17 2:7

  庹新岗

  日前,长沙开福区食安办对辖区内的违法经营餐饮机构进行整治。在湘江豪庭小区,一些标榜品质的“私厨”卫生脏乱不堪。一家做月子餐的“私厨”,把食材跟杂物放置在一起;狭小的点心制作间里,玉米粉等原材料外包装蒙上一层黑色的油污渍,果酱瓶、燕麦片外包装上泛起一层霉斑……(详见《长沙晚报》今日A8 版报道) 

  “私厨”一直标榜“有家的味道”,可谁家的厨房会这么邋遢?这样的饭菜谁敢吃?这样的黑心钱也敢挣?!

  对于“私厨”卫生脏乱不堪,相关部门要管起来,依法严厉打击。不否认,有一些私厨是在用心做菜,但这不能只凭自觉自律。没有外部监管,一些人是会出幺蛾子的。我一直认为,搞餐饮的就要证照齐全,就要有健康证。这是食品安全的底线。有人或许会说,你这种想法是老古板,是证照审批依赖,没有顺应分享经济的潮流。我不这么看。不管是传统经济还是分享经济,首先都应把安全放第一位吧!因为,把一辆没刹车的小车分享出去,那不叫分享,而叫谋财害命。同样的,吃进嘴里的东西,干净卫生是最起码的要求。

  至于怎么打击,鼓励群众举报、依法查处是一方面,另一方面也要做些创新。比如,“私厨”大多搭上了互联网+快车,那么食品监管部门不妨跟电信、工商进行信息共享。通过电信部门倒查这些“私厨”的电话地址;通过工商快速核实经营资质。归口部门多,不一定会产生九龙治水的局面,相反大可以抱团攻坚,关键要敢担当、善作为。

(稿源:长沙晚报)
(作者:记者 庹新岗)
(编辑:张炎炎)
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