蒙眼切菊花豆腐！71位厨师比拼“湖南味道”

　　比赛现场。长沙晚报记者王志伟 摄

　　长沙晚报掌上长沙10月9日讯(记者 刘捷萍 通讯员 李娟)镂空黄瓜、蒙眼切菊花豆腐、气球上切肉……今日，随着精彩绝伦的厨艺绝活亮相，湖南省2016年“十行状元、百优工匠”竞赛活动中式烹调师决赛在省展览馆拉开帷幕，来自省直和14个市州的71位中式烹调师将展开厨艺大比拼。

　　湖南省2016年“十行状元、百优工匠”竞赛活动中式烹调师决赛，由省商务厅、省人社厅、省总工会主办，省中小商贸流通企业服务中心、省餐饮行业协会具体承办，旨在餐饮行业进一步弘扬“工匠精神”，激励和引导全省中式烹调从业人员学技术、钻技术、精技术，提高湘菜厨师的烹饪技术水平和综合素质，为进一步做大做强湘菜产业奠定坚实基础。

　　本次决赛内容以《中式烹调师》国家职业标准职业资格三级(高级技能)要求为基础，分为理论知识和操作技能两部分。10月8日至10日，来自全省的71位中式烹调师通过理论知识和操作技能两部分比赛一较高下。长沙代表队派出了来自火宫殿、通程、市财经学校等5名选手。

　　今日比赛现场，操作技能比拼包括个人热菜实操、艺术冷拼制作、果蔬雕刻比赛等。本次决赛第1名将获得“百优工匠”“十行状元”称号，同时颁发竞赛奖杯、证书和5万元奖金;前10名将获得“百优工匠”称号，同时颁发竞赛奖杯、证书和1万元奖金。对“十行状元、百优工匠”人员，由省人社厅、省总工会分别授予相应荣誉称号。同时，还将评选出优秀组织单位，给予表彰奖励。

　　省商务厅数据显示，湖南餐饮从业人员约200万人，今年上半年销售额约为580亿元。