良品铺子天猫销量第一的海味零食，有何奥秘?

　　长沙晚报掌上长沙6月20日讯 世界上有400多种扇贝，有数以亿计爱吃扇贝的人，更有数不胜数的烹饪法——绝大多数扇贝，都会盛在雪白的盘子里，端上灯光明亮的餐桌，而你只有在不加班的傍晚，才能抽出时间来享用。

　　只有一种例外——良品铺子从千里之外的獐子岛，摘取整团肥美的虾夷扇贝装进真空小包装。在你奋力工作和学习时，鲜甜的贝肉能带给你3分钟奢侈的灵魂放飞。

　　四轮生存淘汰赛 通关了才是好扇贝

　　扇贝的生长范围十分关阔，不过，良品铺子虾夷扇贝对“出身”的要求可是非同一般：它们来自北纬39度的北黄海。这里有绵长蜿蜒的海岸线，海水全年低温、含盐量适中，且藻类丰富，是世界公认的珍稀物产纬度。这里远离大陆，岛上没有工业和养殖业，居民的生活垃圾全部转运到岛外处理，是一片清澈洁净的海域。

　　还是幼苗的虾夷扇贝，小小的一枚，如同黑色的米粒。这些小生灵被安放在育种中心的水池里，抽取新鲜的海水浸养。

　　两三个月之后，当它们长到指甲盖大小，就会从“摇篮”进入浅海，开启真正的海洋之旅。

　　再过一段时期，它们的个头和食量都越来越大，开始争夺生存空间。此时，工作人员便放它们去深海“历练”。那里有更丰富的养分和浮游生物，可也要面对环境和天敌的威胁，和所有的海洋生物一样，开始最残酷的优胜劣汰。

　　只有在经过三至四轮生存淘汰赛后，茁壮长成年的虾夷扇贝，才会被送往獐子岛的金贝广场接受检验。而继续从中脱颖而出的优胜者——生长周期2年左右，身强体壮、内外兼优的虾夷扇贝，最终被选中，进入良品铺子的生产线。

　　怀抱初心封存新鲜 不远千里分享给你

　　在我们看来，做好一道美食，必须怀有一颗初心。这颗初心，就是用最质朴的调料和烹饪方式，将它的风味封存到极致，分享给更多的人。

　　良品铺子在监制虾夷扇贝时，就怀着一颗这样的初心。

　　在5至8摄氏度的清水中，让扇贝吐尽肠中的泥沙。剔出白玉般的贝肉，切除裙边，留下最肥美的部分。

　　鲜嫩欲滴的贝肉，从千里之外到您的面前，最关键的一步，是留住它的新鲜。虾夷扇贝产品所采用的加工工艺，是目前最科学的、源自日本的新含气调理蒸煮技术。

　　将新鲜贝肉放进特制的万能自动蒸煮锅，充入氮气，多次升温和冷却，使它们在最佳状态下调理灭菌，不仅保留了原有的色香味，更锁住了扇贝富含的蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等营养成分。

　　在满满一口柔嫩多汁的贝肉抚慰唇舌的同时，虾夷扇贝对于健康的关爱，一分也不少。

　　为了给味蕾一个惊喜 我们当了半年辣椒界的神农

　　在北方沿海地区吃海鲜，最常见的做法是不加任何调料，一锅白水煮煮就端上桌。当地人说，新鲜的海鲜，这样吃最原汁原味。

　　一方水土养一方人。良品铺子的粉丝们集中在华中和西南区域，可以说是无辣不欢。尤其每年6月至8月，要挨过一个漫长的苦夏，口味不够劲爆，怎能驱散生无可恋的忧伤?

　　自古“辣”和“鲜”难以两全，在虾夷扇贝的口味上，良品铺子的采购团队给自己出了一个世纪难题。这个难题，他们花费了近半年的时间来破解。

　　福建的辣椒王、四川的小米辣、二金条、朝天椒、牛角海椒……我国辣椒的品种何止千百，但只有一样一样试过，才能找到最合适的口感。

　　是的，我们花了半年，尝了无数种辣椒。您吃到的香辣味虾夷扇贝，就是选用了二金条辣椒。恰到好处的辣味，在入口的一瞬间就唤醒了所有的味蕾，紧接着，扇贝的鲜甜漫溢整个口腔，而萦绕在舌尖的余味，足足持续3分钟之久。

　　采购团队索性一不做二不休，把江南名菜——蒜蓉蒸扇贝封进了真空包装。

　　用心做出的美食，怎会不打动吃货的心?面市一个月，香辣味虾夷扇贝就占据了良品铺子所有海鲜产品的销量榜冠军。来自天猫的销售数据显示，今年3月以来，虾夷扇贝始终稳稳占据所有海味零食交易指数的第1位。

　　不只消费者买单，在业内人士看来，消费升级时代，人们更青睐健康、营养、高品质的零食，以虾夷扇贝为代表的海洋零食，恰好乘上了这趟顺风车，是休闲食品领域最重要的增长极。

　　除了虾夷扇贝这匹休闲零食界的“黑马”，同属“海洋牧场”系列的风琴鱿鱼、对对虾等新品也都表现不俗。它们代表着良品铺子对深海美味资源的探索正式启程。2016年夏天，良品铺子与中国海洋大学联合成立“海洋休闲食品研发中心”，未来将致力于研发和开拓品类更丰富的海洋零食，让内陆消费者自由地享受新鲜的海味。

　　此次“618”电商平台大促，良品铺子天猫旗舰店也拿出一波优惠活动回馈粉丝。6月20日14:00至24:00，10个小时内虾夷扇贝每买两盒可享受75折优惠，喜欢它的吃货可不要错过哦!