这东西毒性堪比杀虫剂！可你却每天在吃……

洋快餐、西式蛋糕、饼干、咖啡、巧克力、冰激淋……很多人都喜欢吃。但它们中常有一种材料叫“植物奶油”，被称为“慢性毒药”，危害堪比杀虫剂，长期食用对健康有很大危害。

各国学者还发现反式脂肪酸除了增加心血管疾病、糖尿病的危险性外，还会干扰必要脂肪酸的代谢，影响儿童的生长发育及神经系统健康，并导致妇女不孕。

李女士我不太清楚植物奶油和动物奶油有什么区别。每次都是哪个好看买哪个。

植物奶油有植物两个字，不应该比动物奶油更健康吗?小张王女士从来没注意过配料表上的奶油成分，主要是看味道和牌子，好吃就行。植物奶油和动物奶油区别

动物奶油，通常是从新鲜牛奶中提炼出来的，大约含有80%的乳脂肪，剩下的是水及其他牛奶成分，容易融化。

人造的植物奶油，顾名思义用的是部分氢化的植物油，加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂等模仿黄油的味道做成的，稳定性高，但妥妥的全是添加剂啊！！！

据了解，目前市面上98%的面包店都使用植物奶油，因为它成本便宜、好定型、保存时间长。

不吃奶油甜品就不会遇上植物奶油？

你错了！

这些食物里都有植物奶油

赵霖是解放军总医院(301医院)营养科研究员，卫生部健康教育首席专家。他说，氢化油，也被叫做植物奶油、植物黄油、植脂末。目前，在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤领域广泛使用。他说：“咖啡伴侣，很多人以为是奶粉，实际上就是植脂末，就这玩意做的，一滴奶都没有。蛋黄派、冰棍也是一样，很多饭店的蛋挞，也是植物奶油做的。”

然而，动物性油脂也不是完全安全的，其中的胆固醇、饱和脂肪酸也都是引起肥胖、心血管疾病的原因。不含反式脂肪的氢化油，因为不含胆固醇，对于要求低胆固醇饮食的人群来说，反而是具有一定的益处的。对于这些疾病的预防，很重要的一点是控制摄入脂肪的总量。

危害巨大 堪比杀虫剂

自从100年前，氢化油作为一种工业代用品进入人类食谱中之后，改善了食品的口感，但也给人类健康带来了巨大的威胁，以至于有的科学家把氢化油的危害，和杀虫剂滴滴涕相比，把氢化油称作又一个滴滴涕！

反式脂肪，比如在乳制品和牛肉里的含量一般在2-5%，羊肉里可能高达8%，要绝对的禁止食物中含有反式脂肪难以实现。世界卫生组织建议反式脂肪的摄入量不要超过总能量摄入的1%。

美国哈佛大学医学院经过研究发现，植物奶油中的反式脂肪酸摄入与患冠心病的危险显著相关，即使每天摄入体内的反式脂肪酸的量不超过5克，患心脏病的风险也将增加25%。

当然，标榜零脂肪酸的食品也不代表着健康。烘焙等行业中需要熔点高的油脂，“没有反式脂肪”就意味着使用其他饱和度高的油脂来代替，比如棕榈油、动物油、完全氢化油等。这些饱和脂肪，在增加高胆固醇、高血脂等心血管风险因素上的“能力”，跟反式脂肪只是五十步与一百步的关系。

别担心，实用的来了……

三招教你分辨植物奶油

1、尝味道

从口感上说，动物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种。热量比一般动物性奶油少一半以上，且饱和脂肪酸较少，不含胆固醇。 

2、看外观

植物奶油比较白，极好成型，可以做各种造型，而且保存很久。所以外表好看的不一定就是好东西啊~

而动物奶油做不出很复杂的造型，而且颜色偏黄，质地棉软，难作造型，天气热就容易溶，一般用水果或巧克力装饰，不冷藏的话很容易化。

3、看配料表

无论是饼干、蛋糕、薯片还是方便面中，这些成分千万当心！如植脂末、精炼棕榈油、起酥油、植物黄油、精炼植物油等。

这些慢性毒药别再吃了！多吃一些天然健康的食物吧~