30名大厨同台竞技 天心区总工会举办餐饮行业职工技能大赛

  长沙晚报掌上长沙11月29日讯(记者 贺文兵 通讯员 杨娴)云雾鱼头王、素翅腣筋、茄汁菊花鱼、秘制水鱼裙边……当一道道精心烹制的菜品端上桌时,不仅让一众评委纷纷举箸细尝打分,更让在场外围观的市民垂涎三尺。为了弘扬工匠精神,营造精益求精的敬业风气,今日,由天心区总工会、区食品药品监督管理局、区人社局联合主办的“2018年天心区餐饮行业职工技能大赛总决赛”在湖南新港湾生态农业有限公司举行,进入总决赛的30名大厨同台竞技争霸。

  开幕式后,技能比赛正式开始。比赛规则要求,每位大须制作一道命题菜和一道自选菜,命题菜品为银牙里脊丝。“银牙里脊丝这道菜虽然很常见,但是要做出水平并不容易,因为它不仅考验厨师的刀工、配料、火候等基本功,对菜品的色、香、味更是有着严苛的考验。”大厨高雪兵介绍说。

  除了命题菜品银牙里脊丝外,大厨们的自选菜品更是各施绝技让人啧啧称奇,充分展示了大厨们的功夫和创意。菜肴出锅、装盘后,一道道菜品色香味俱全令人垂涎三尺。来自天心区餐饮协会的评委们纷纷举箸细细品味,认真打分。据悉,本次技能大赛从最初的项目设计、到竞赛的组织,得到了天心区餐饮协会的大力支持,辖区内各餐饮单位积极组织员工报名参赛,共吸引了100多家餐饮企业、200多名大厨参赛,经过激烈的初赛、复赛,最终,30名大厨进入总决赛。

  “对获得总决赛一、二、三名的选手,将颁发国家职业资格证书,同时,区总工会、区人社局对获奖选手颁发获奖证书和奖金。”天心区总工会主席肖时昴表示,本次技能大赛得到了天心区委、区政府和省、市人社部门和总工会的大力支持。“当前,长沙正在争创国家级食品安全城市,本次餐饮行业职工技能竞赛旨在把餐饮业从业人员职业技能提升起来,为天心区乃至长沙市创建全国食品安全城市助力,同时,对造就一支‘爱岗敬业、技能娴熟、德艺双磬’的技能人才队伍、展示长沙餐饮服务人员良好精神风貌和精湛技能具有重要意义。”


【作者:记者 贺文兵 通讯员 杨娴】 【编辑:姚碧姿】
关键词:天心区 总工会 餐饮行业
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