明厨亮灶，食品48小时留样……岳麓区为孩子织密校园食品安全网

　　长沙晚报掌上长沙11月11日讯（通讯员 何丹 全媒体记者 洪虹）守护孩子，就是守护未来。11月10日，记者从岳麓区市场监管局获悉，为了让学生吃得安全、放心，该局正大力开展秋季校园及周边食品安全专项整治，保障校园周边食品安全。

　　洗菜、切菜、烹饪，在博才梅溪湖小学大食堂的电子显示屏上，学校食堂的每一个流程被原封不动地呈现在师生眼前。后厨墙上，整齐地挂着一排文件夹，有食堂食品安全检查记录表、食堂食品留样记录表、公共区域消毒记录表……涉及食材采购、卫生管理等各个环节，确保每类产品都可追溯来源。“全区所有的中小学和幼儿园都在就餐区域安装了电子屏幕，实时记录后厨各操作间的情况，真正实现了‘明厨亮灶’。”岳麓区教育局后勤办食安部曾瞻涛介绍，岳麓区建设了校园安全“一键通”监控的智慧教育平台，该平台实现了“三网联控”，可实时联网监控全区学校、幼儿园重点部位，对人流量大的区域和有火灾隐患的区域进行及时预警，联网监控明厨亮灶情况，保证师生饮食安全。

　　“我家儿子说学校食堂饭菜比家里的好吃。他这么快能适应学校生活，离不开食堂师傅的付出。”岳麓区博才寄宿小学家长彭静在给学校的一封信中为学校食堂点赞。原来，岳麓区中小学、幼儿园建立了集中用餐陪餐制度，每餐均由学校相关负责人与学生共同用餐。

　　“学校的陪餐制度明确规定，每餐必须要由校长牵头带领各管理人员或老师在食堂参与陪餐。而且要提前三十分钟进食堂。负责对食堂食品的原材料、制作和加工、卫生环境、从业人员着装整齐，操作规范等工作情况进行监督；对食堂饭菜的外观、口味、质量等进行评价，并做好详细的陪餐记录。”岳麓区博才寄宿小学校长龙胜介绍。

　　此外，岳麓区每年春秋两季都会组织开展校园及周边食品安全专项整治。专项整治按照类别全覆盖、地域全覆盖的要求，以随机抽点、飞行检查的方式，对辖区内所有的学校（含幼儿园）食堂、校内食品店和校园周边200米范围内的食杂店、饮食店、食品摊贩都开展食品安全专项整治。

　　岳麓区市场监管局局长晏应龙介绍，今年以来，区市场监管局出动执法检查人员2480人次，共检查学校、供餐单位及校园周边食品经营者1020户次，排查风险隐患并完成整改165个，同时开展食品安全培训，培训从业人员425人，进一步消除校园及其周边食品安全隐患，守护师生舌尖安全。