浏阳投入1600万元改造612所学校食堂

　　长沙晚报掌上长沙11月7日讯(通讯员 钟智 记者 颜开云)“以前不太喜欢在学校食堂吃饭，现在环境变好了，人都舒服些，而且我看食堂大师傅们都统一穿上了工作服，带上了口罩，吃起来也放心多了。”在浏阳市第五中学读高三的林磊说，重新改造后的学校食堂最近正式开放，大家纷纷点赞。

　　记者今天从浏阳市食安监管部门了解到，今年以来浏阳累计投入超1600万元，完成了612所中小学校、幼儿园食堂的改造升级。

　　学校食堂变身“星级餐厅”，师生很满意

　　干净整洁的地面，透明的橱窗玻璃，大厅内一排排不锈钢桌椅在灯光的渲染下闪闪发亮，映衬着四周墙壁上的美食美图也显得格外诱人，这是浏阳市第五中学食堂改造升级后的真实写照。

　　今年以来，浏阳市第五中学在政府政策和资金支持下，下大力气改善学校食堂环境，不但对桌椅餐具等设施设备进行了更换升级，还创新推出了“直供食堂”、“无菌食堂”、“课程食堂”等先进管理理念。在全面推行原材料集中采购制度的基础上，与种养殖基地合作，实现肉、蛋、果蔬等原材料产地到食堂的直接供应，同时食堂还自建食品快检室，落实食品快检制度，最大限度地降低了校园食品安全风险。为确保食堂“无菌”加工制作环境，学校对食堂工作人员进行了严格筛选，坚持每天晨检，重新布置了“三防”设施，杜绝了食物的源头污染。

　　食堂后厨直联长沙监管平台，学校更安心

　　对第五中学的校长何申如来说，以前学校食堂卫生安全的管理是个令人头疼的难题，虽然学校制定了许多食堂管理制度，也对食堂工作人员进行过系统培训，但食堂卫生始终没有大的提升，也无法杜绝工作人员在后厨的各种小动作，如今学校食堂进行了“明厨亮灶”工程改造，通过加装透明玻璃，后厨被“亮”了出来，前厅用餐的师生随时可以看到工作人员操作，而且后厨还加装了直联长沙餐饮统一监管平台的监控摄像头，实现了24小时全面监控，工作人员的操作更加规范，工作积极性也有了很大提高。

　　据了解，2017年，浏阳市政府投入专项经费679.9万元完成了612所中小学校、幼儿园食堂“明厨亮灶”工程改造。此外，还投入资金52万余元为全市中小学校、幼儿园师生购买了食品安全保险，为校园食品安全加上了双重保障。

　　校园食品安全内外兼治，保障更全面

　　食堂条件变好了只是保障校园食品安全的一部分，除了硬件设施的投入外，浏阳市食品安全监管部门还加大了对校园食堂管理人员和从业人员的业务培训力度，邀请一线监管人员在全市巡回培训，今年以来共计培训41场次，培训人员4700余人次。浏阳食安监管部门将巡查和培训相结合，通过实地指正学校食堂存在的问题，现场进行警示教育，提高了培训的针对性。当然，自律并不能代替监管，在加强学校食堂“内功建设”的同时，浏阳食品监管部门也加大了校园及校园周边食品安全专项整治力度，加大了校园食品抽检频率，在检查中发现并整改问题502处，立案查处校园食品安全案件17起，保持着对校园食品安全违法违规行为严抓严管的高压态势，促进了浏阳校园及校园周边食品安全管理状况的持续好转。