文 | 邓文慧

　　沩水沩山，绿水青山好风光。几年前，我在这里参与脱贫攻坚。

　　刚进沩山，得知我家住浏阳河附近一所大学后，村民向我“隆重”介绍：你们学校的食堂是我们村上的方总承包的，村里还有一大批人在食堂上班！脸上掩饰不住自豪。还有年轻人打开手机，秀给我看：网红食堂呢！

　　他们“套近乎”，我听得很唐突，住校十余年，我多年不吃学校食堂了，想起多年前那个“味”，大学的美好时光似乎就要打折扣。他们这一提，我也没特别在意。

　　可是，方总却时常“打扰”我：村里遭受洪灾，他带头捐款数万。村民的农产品，他及时来收购。跟着他创业的沩山小老板越来越多。

　　返城后，同在一个校园，我留意起方总来，但人家是大老板，自己不敢去“套近乎”了。

　　我在沩山吃土菜，家人常去吃食堂。学校食堂多，但听他们念得最多的是第一食堂。

　　上个周末，我带儿子练武归来，正愁着去哪里填饱肚子。外面不放心，家里来不及。到了“第一”，儿子熟客般，打饭打菜，还照顾起我来。整盘饭菜，一扫而光，与家表现迥异。

　　我环顾四周，落地窗一字排开，桌椅颜色鲜明，绿植四处可见，复古的地板、典雅的壁画、温暖的灯光，加上柔情的乐曲、绚丽多姿的青春倩影，我仿佛进入了色香味俱全的温馨世界。

　　我惊奇眼前的一切，原来大学的食堂这么有颜值。

　　收碗筷的大姐，面带微笑。我听她讲话有宁乡“尾几”，便问她是不是沩山的。得到肯定答复后，我估计这食堂的老板就是那个“网红”方总，于是问起老板的手机。她指向了挂在墙上的公示栏：餐饮公司经理方总，还有联系电话和二维码。

　　拨通电话，我讲明来意，方总满腔热情，约定见面时间。

　　上午11点半，我致电方总，说已抵食堂。他说正在另一家高校食堂考察，约半个小时回来。此时已有学生陆续来就餐。方总的助手小武几分钟后来接待我。

　　2000年出生的小武，刚从学校的土木系毕业，放弃去大公司，选择跟着方总，他说在这里干事感觉十分充实。小伙子颇显青涩，但很有礼貌，工作业务也十分熟悉。

　　小武带我从大厅、前台到后台的洗涤间、消毒室、生产间、制作间、库房等一路参观。从进货渠道、供应商的选择到肉馅制作细节、卫生监管、菜品留样一一介绍。我还特意查看了准备下锅的生菜叶，十分满意。

　　冷菜装在青花瓷碗里，钢盆里湘菜热气腾腾，香气四溢，我看着直掉口水。食堂的一条标语特别醒目：写下你想吃的，明天就能做到。

　　小武告诉我，食堂走的是颜值高、饭菜香、价格低、服务棒的“高端”路线。卤粉、螺蛳粉、石锅饭、蒜苗腊肉等是这里的招牌菜，还有烤鱼饭、黄焖鸡米饭、牛排、冒菜、印度飞饼、小龙虾、麻辣干锅等特色菜品。周末和假期，不少家长来就餐后，还打卡留影。

　　方总微信留言说约12：20到，小武带着我到方总办公室喝茶。墙上挂着公司的经营理念：“做良心餐、做放心餐”，还有公司架构、工作流程和发展布局。

　　小武介绍说，方总21岁就在这所大学当厨师，凭过硬厨艺和吃苦精神深得老板厚爱。几年前，老板扩展业务顾不过来，就转包给了他。方总深感知识的重要，十分关心学生，跟学生广交朋友。

　　在方总的精心打理下，这家食堂在学校一直保持“第一”，持续“网红”。今年又投入600多万元进行装修改造，焕然一新。现在方总的餐饮公司扩张到了省内外6个城市，管理了政府机关、学校、医院等20多家食堂，都是统一配送。方总特别敬业，一般早上6：30到晚上7：30都在食堂。小武不时流露出对老板的敬佩。

　　快12点，学生涌进食堂，小武也要忙乎了。我起身告辞，正沉醉于校园的“湖光塔色”，一个拐弯，巧遇一校领导。听说我在等方总，已用过午餐的领导来了神：他原来分管过后勤工作，是“第一”的忠实粉丝，一般不吃其他食堂6块的，远道来吃“第一”17块的。我要跟你去会会这方老板。

　　12：15方总已在食堂门口等候我们，30多岁，笑盈盈的，穿休闲西装，一副精致能干的样子。

　　方总很健谈，他说无论公司发展到哪里，都要成为业界的“第一”，当地的“网红”。

　　他告诉我，公司现有1000多个工作岗位，已有50多名沩山乡亲、100多名宁乡老乡在公司就业，随着公司的扩大，还会提供更多的就业岗位。自己的公司做到这个份上，不帮助别人，回报社会，也冇得多大意思了。今年拟回沩山，开发民宿产业和避暑产业，带动父老乡亲致富。

　　饭间，方总把自己的父母和一大群沩山乡亲请来，逐一介绍给我。我们一见如故，谈笑风生，合影打卡。

　　春天里，体验了“网红食堂”，我恍然大悟，原来“不识庐山真面目”，“只缘身在此山中”啊。