西瓜400天不腐有问题?国家食药监总局:没毛病

  长沙晚报掌上长沙8月3日讯(记者 周辉霞)西瓜400天不腐正常吗?针对知名艺人在微信视频就此提出的疑问以及对食品安全提出的质疑,国家食药监总局辟谣平台今天隔空喊话:马未都,不懂别瞎说!西瓜400天不腐挺正常!

  这两天,微信朋友圈里面疯传一段小视频,知名艺人马未都现场演示神奇的西瓜。马先生在视频里称,这个西瓜是去年的,到现在已经400多天了,竟然没有腐烂!更神奇的是,马未都用一把长刀把西瓜切开,发现这西瓜里面竟然空空如也。有人告诉马先生,这可能是因为西瓜表面喷了防腐剂,所以不会坏。然后马先生语重心长的说道,我们能对食品安全放心吗?

  对于这个视频里的内容,辟谣平台首先为大家解释了为何西瓜里面是空的,“给一个基本的判断:这个西瓜是正常的,根本不是防腐剂,也不是什么食品安全问题。这只是风干现象,这个现象在丝瓜、葫芦、橙子等瓜果中都会出现。”

  然后分析为何西瓜400天不腐是正常的。“首先,瓜表面没有外伤很重要,因为外伤部位容易受到细菌、霉菌的侵扰。这样西瓜就可以安安静静地做一个‘美男子’,短时间内不用担心腐败变质的问题。”其次,西瓜皮表层坚韧,实际上是可以呼吸的。虽然表面有少量天然蜡质,但在呼吸的过程中西瓜的水分依然会流失。

  西瓜储存在阴凉或温度适中的地方,且通风良好,可以迅速脱水。当水分挥发到一定的程度,病菌就算侵入也难以存活繁殖,也就不存在腐败的问题。

  辟谣平台还从视频截图分析,视频中的西瓜皮比较厚,切的时候不好切,说明瓜皮致密且里面的纤维比较丰富。这就让西瓜具备了一定的保持形状的能力,不会像橙子那样表面皱缩。

  而且这个西瓜的品种、成熟度也很重要,比如沙瓤西瓜更容易风干,成熟度高的西瓜糖分多,水分相对更少。

  对于该视频提出的食品安全疑问,辟谣平台总结为:这个西瓜只不过是在天时地利人和的条件下实现了不坏之身,跟食品安全、防腐剂什么的根本没关系。

  作为一名理性的食品消费者,如果你爸妈给你转发了这个小视频,你可以自豪地“怼回去”:“马未都?他不懂食品呀!”

【作者:周辉霞】 【编辑:吴静波】
关键词:西瓜 辟谣 防腐剂
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