长沙晚报掌上长沙1月19日讯（全媒体记者 欧艳）年夜饭是一年中最具仪式感的一餐，“全家福大杂烩、五圆蒸鸡、八宝果饭......”一道道精致的长沙传统年菜，就是一个个长沙年味儿的代名词。

近日，记者走访发现，雨花区多家星级酒店、饭店酒楼年夜饭预订十分火爆，很多门店一桌难求。除了堂食，传统年菜打包自取，年夜饭外卖等也十分红火，不管是下馆子还是在家，都能品尝到大厨做的长沙传统年菜。不少餐饮负责人纷纷表示错失三年的“餐饮春节档”回归了。

“我和我爱人平时工作都很忙，没时间研究厨艺，父母帮忙带小孩操劳了一整年，除夕想让他们好好休息，所以今年早早就在长沙瑞吉酒店预定了“瑞兔大吉”团圆宴。一桌6888元，价格贵了点，年夜饭吃好点，给家人品质的生活也是我的工作动力。”在雨花经营企业的李斌告诉记者。

“我们的包厢已全部订满了，还不断的有消费者打电话预订，年夜饭需求着实火爆！”宴长沙（五江天街店）的负责人向记者反映，消费者一般提前半个月或一个月就开始订位年夜饭。为了满足消费者多元化的需求，宴长沙推出了“在家也能做大厨”系列菜品，三年湘黄老母鸡炖花胶、老长沙全家福、香辣霸王肘子等都店内网红菜品可以一键下单，在家品尝到大厨手艺，轻松过个欢快年。

2023是癸卯兔年，不少餐饮门店也纷纷推出兔年谐音套餐。中维神农大酒店门店经理表示，大展宏“兔”、钱“兔”似锦年饭套餐受消费者追捧，不仅应景图吉利，从988元到1980元不等的价格也实惠，目前已经预定了90%以上。

除了在外聚餐以外，不少消费者仍青睐在家吃年夜饭。在深圳上班的长沙妹陀琳琳，因工作原因两年未回家，今年回长沙，团圆宴想跟全家人在家里吃，一家人好好聊聊。年夜饭预定很火爆一定要趁早，还在深圳时，她就预定了长沙福膳源汇金店1088元家宴到餐服务。方便快捷地在家里享受到年夜饭大餐，年夜饭外卖是一个不错的选择。

旺盛的年夜饭订单，多样化的年饭需求，也催化餐饮门店提供多样的服务。火侯湘不仅提供堂食，还可以预定大厨现做，将传统年菜打包自取，回家享受热气腾腾的团圆宴。

“年夜饭已不仅仅是过去对自己辛苦一年的犒劳，对于年味的追求，赋予了新的内容和意义。”雨花区商务局负责人表示，“包括年夜饭在内的春节消费是消费结构升级的缩影，火爆的年夜饭也预示着雨花消费迎来‘开门红’。”