很多市民认为，在食物上盖上保鲜膜再放入冰箱，食品就安全了。然而，连日来网上盛传的“盖上保鲜膜的西瓜，细菌增10倍”的帖子让不少市民徒增了些许不安。保鲜膜如何正确使用才能保证健康呢？

实验亲测：西瓜盖保鲜膜细菌会更多吗?

第1步

切开一个西瓜，一半覆盖上保鲜膜，另外一半暴露在空气中，然后马上放入冰箱冷藏6个小时。

第2步

对冷藏6小时后的两块西瓜分别进行取样，称取25克放入无菌水中，用无菌棉签沾上无菌水，均匀的涂在培养皿上。倒入培养基，放入恒温箱中培养24小时。24小时后，实验结果出炉，没有保鲜膜的西瓜，检测出200个细菌，使用保鲜膜的西瓜，检测出的细菌还不到10个。

第3步

准备两块西瓜，一块覆盖上保鲜膜，一块暴露在空气中，放在常温下6个小时。

第4步

6小时后，同样对这两块西瓜进行细菌检测，结果没有保鲜膜的西瓜检测出来4600个细菌，而使用保鲜膜的西瓜却检测出来6000个细菌，数量都很多。

实验结果：

在常温下，无论使用或不使用保鲜膜，都会滋生很多细菌，而且使用保鲜膜会产生更多细菌。但在冷藏西瓜时，使用保鲜膜产生的细菌更少。所以吃西瓜时，切开后要尽快吃完，防止细菌滋生变质。

不过，这一实验结果一出，也有不少专家提出了质疑。专家们认为，在实验中，影响实验结果因素有很多。实验中的保鲜膜、刀、砧板没有得到高温消毒，仅用清水冲洗，是不能保证上面没有细菌的。

建议：健康食瓜，冷藏不宜超过4个小时

西瓜的冷藏时间超过4个小时最好就不要食用了。因为如果在裹上保鲜膜之前西瓜表面就存在着细菌和微生物，而保鲜膜的存在会影响西瓜透气透水，该环境下，微生物或细菌繁殖速度加快，西瓜会因此变质。

这些食品也不宜盖保鲜膜

西红柿和香蕉：西红柿和香蕉在放置时本身会散发出催熟的乙烯气体，如果用保鲜膜进行保鲜，当这部分气体累积散发不出去时，会加速水果和蔬菜的腐败，缩短保存时间。

萝卜、豆角和黄瓜：裹上保鲜膜存放24小时后，其所含的维生素C含量有不同程度的减少。100克裹上保鲜膜的萝卜和豆角，存放一天后维生素C分别减少了3.4毫克和3.8毫克，而黄瓜维生素C损失得更惨，相当于5个苹果的维生素C含量。

熟肉：一些肉类的熟食，最好不要用保鲜膜包裹保存，因为含油脂的食品和保鲜膜接触后，很容易使保鲜膜中所含的化学成分溶解、浸入到食物中，这些化学成分进入人体后会危害健康。

保鲜膜能放入微波炉加热吗?

保鲜膜分三种

第一种： 聚乙烯。简称PE，这种材料主要用于食品的包装，像我们平常买回来的水果、蔬菜用的这个膜，包括在超市采购回来的半成品都用的是这种材料。

第二种：聚偏二氯乙烯。简称PVDC，用于熟食火腿等产品的包装。 

基本上这两种保鲜膜进行微波加热是安全的，耐热度高。而PVC材质的保鲜膜就不能加热。

PVC材质的保鲜膜不可加热

第三种：氯乙烯。简称PVC，这种材料也可以用于食品包装，但它对人体的安全性有一定的影响。

PVC膜中有两种物质具致癌可能性，一是VCM(氯乙烯单体)，一是DEHA(乙基乙胺)。这些在PVC膜制作过程中加入的增塑剂，在加热环境下容易释放出来并渗入食物中，人食用后会干扰体内分泌，诱发疾病和癌症。

不要用PVC保鲜膜包装含油脂的食物

熟食、热食、含油脂的食物，特别是肉类，最好不要用PVC保鲜膜包装贮藏。保鲜膜中的塑化剂在高温情况下容易析出，并进入食物的油脂中，通过食物被人体吸收。

塑化剂如果在体内长期累积，其毒性远高于三聚氰胺，会引发激素失调，导致人体免疫力下降，最重要的是影响生殖能力，可能引起生殖器短小、第二性征不明显等问题，还可诱发儿童性早熟。

如何鉴别PVC保鲜膜和PE保鲜膜呢？

1.看颜色。整卷颜色泛黄的为PVC材质，白色的为PE。

2.手揉搓。PE保鲜膜一般黏性较差，用手揉搓后容易打开，而PVC保鲜膜则黏性较好，用手揉搓不易展开。

3.烧一下。PE保鲜膜用火点燃后，迅速燃烧，离开火源也不会熄灭;而PVC保鲜膜不易点燃，离开火源后会熄灭，且有刺鼻异味。