天气冷的日子，自然是火锅约起来，不过吃火锅可千万不能心急哟！冬季吃火锅，要注意以下五大事项！还有火锅蘸料绝妙配方往下看↓↓↓

1吃火锅先涮两种食物

很多人吃火锅时都先吃肉，然后再是海鲜、青菜，最后吃点土豆、红薯等，其实这个顺序并不是最佳选择。从健康的角度出发，吃火锅应该先素后荤，并且最好先涮土豆和红薯。这是因为土豆和红薯中含有大量的淀粉，“主食”和“蔬菜”的特性都兼备。

涮肉时吃些淀粉类食物，一方面能保护肠胃，因为火锅一般味道较刺激，会伤肠胃，而土豆和红薯中丰富的淀粉能在胃肠内形成黏膜，保护肠胃免受伤害。另一方面，先吃淀粉类食物可以增强饱腹感，减少吃肉和海鲜的量，同时还能避免先吃肉带来的蛋白质浪费。

2吃火锅时空气要流通

若用炭炉烧火锅，各位就应当小心了，一定要打开窗户，让空气流通；空气不流通，室内缺氧，木炭燃烧不透时，会产生大量的一氧化碳，容易使人中毒，二氧化碳中毒往往是不易发觉的，因为吃火锅时同时喝了酒，容易把中毒的症状像恶心、头晕、呕吐及头痛等误认为是醉酒，中毒严重的往往会发生昏迷、血压下降及口唇呈樱桃红色等。

所以若用炭炉烧火锅时千万留意室内通风。

3吃完后少喝火锅汤

很多人喜欢喝火锅的汤，说很浓，味道很好，又是精华所在；其实还是少吃为佳，因为火锅涮烫的多数是以肉类、菜蔬、菇类及海鲜为主，这些食物一起煮熟后的汤，产生浓度极高的物质，进入肠胃消化分解后，经肝脏代谢生成尿酸，可使肾功能减退、排泄受阻，会使过多的尿酸沉积在血液和组织中，而引发痛风病。

所以吃火锅时应多饮水，以利于尿酸的排出。

4肉类一定要涮熟

吃火锅时，往往追求嫩滑可口，菜品刚熟或半生熟就吃；在涮烫肉类时，应涮烫至完全熟才可吃，以防肉类中有寄生虫存在。

一些寄生虫如旋毛虫等多寄生在猪、牛、羊及狗身上，若进入身体中会穿肠入血，令身体不适，产生呕吐、腹泻、头痛及高烧等症状，尤其是脚部及肚子会剧痛，运动不灵活，若进入脑中，更会产生脑膜炎，危害生命。

5不要吃太烫的食物

人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃至60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。

所以，从锅中取出滚烫的涮食时，最好先放在小碟晾凉后再吃。

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