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明厨亮灶,食品48小时留样

岳麓区为孩子织密校园食品安全网

      长沙晚报11月11日讯(通讯员 何丹 全媒体记者 洪虹)守护孩子,就是守护未来。记者今日从岳麓区市场监管局获悉,为了让学生吃得安全、放心,该局正大力开展秋季校园及周边食品安全专项整治,保障校园周边食品安全。

      洗菜、切菜、烹饪,在博才梅溪湖小学大食堂的电子显示屏上,学校食堂的每一个流程被原封不动地呈现在师生眼前。后厨墙上,整齐地挂着一排文件夹,有食堂食品安全检查记录表、食堂食品48小时留样记录表、公共区域消毒记录表……涉及食材采购、卫生管理等各个环节,确保每类产品都可追溯来源。“全区所有的中小学和幼儿园都在就餐区域安装了电子屏幕,实时记录后厨各操作间的情况,真正实现了‘明厨亮灶’。”岳麓区教育局后勤办食安部曾瞻涛介绍,岳麓区建设了校园安全“一键通”监控的智慧教育平台,该平台实现了“三网联控”,可实时联网监控全区学校、幼儿园重点部位,对人流量大的区域和有火灾隐患的区域进行及时预警,联网监控明厨亮灶情况,保证师生饮食安全。

      “我家儿子说学校食堂饭菜比家里的好吃。他这么快能适应学校生活,离不开食堂师傅的付出。”岳麓区博才寄宿小学家长彭静在给学校的一封信中为学校食堂点赞。原来,岳麓区中小学、幼儿园建立了集中用餐陪餐制度,每餐均由学校相关负责人与学生共同用餐。

      “学校的陪餐制度明确规定,每餐必须要由校长牵头带领各管理人员或老师在食堂参与陪餐。而且要提前三十分钟进食堂。负责对食堂食品的原材料、制作和加工、卫生环境、从业人员着装整齐,操作规范等工作情况进行监督;对食堂饭菜的外观、口味、质量等进行评价,并做好详细的陪餐记录。”岳麓区博才寄宿小学校长龙胜介绍。

      此外,岳麓区每年春秋两季都会组织开展校园及周边食品安全专项整治。专项整治按照类别全覆盖、地域全覆盖的要求,以随机抽点、飞行检查的方式,对辖区内所有的学校(含幼儿园)食堂、校内食品店和校园周边200米范围内的食杂店、饮食店、食品摊贩都开展食品安全专项整治。

      岳麓区市场监管局局长晏应龙介绍,今年以来,区市场监管局出动执法检查人员2480人次,共检查学校、供餐单位及校园周边食品经营者1020户次,排查风险隐患并完成整改165个,同时开展食品安全培训,培训从业人员425人,进一步消除校园及周边食品安全隐患,守护师生舌尖安全。

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