清水塘北辰小学校园记者站四（15）班 范鸿凌
指导老师：符安娜
“加加酱油成立于1996年，2012年上市……”当我们这群充满好奇心的晚报小记者踏入宁乡加加酱油厂区时，心中充满了探秘的兴奋。都说酱油是“美味的黑色魔法师”，它到底有多少秘密呢？
走进加加酱油，首先映入眼帘的是酱油的历史长廊，接着我们参观了厂房，都是全自动生产流水线。通过实地参观和工作人员的详细讲解，以及小记者们各种好奇提问的问答环节，我了解了酱油的“前世今生”。
酱油的主要原料是大豆和小麦。大豆先浸泡后投进机器蒸煮，小麦翻炒熟。经过一系列复杂的程序后，它们终于可以和酵母见面了。发酵后的液体，从刚开始的玻璃般透明，到最后的黑夜般乌黑，如此大的变化，得归功于时间的流逝和酵母的作用。发酵时间为6到12个月，才能生产出餐桌上不可缺少的美味调味品。
工作人员告诉我们，常见的酱油主要分为两种：生抽和老抽。生抽比老抽颜色浅，凉拌或炒菜的时候用来提鲜；老抽颜色更深，用于红烧、卤菜着色。这时，我的脑袋里冒出了更多问号，比如“怎样选一瓶好酱油”。工作人员告诉我们，先要摇晃瓶子，看泡沫是否细腻，再把瓶子倒过来，看瓶底有没有沉淀物。一瓶好酱油是泡沫细腻、没有沉淀的。
酱油，这种家家户户必备的调味品，此刻在我眼中变得不一样了，它们似乎有了生命一样，颇为生动。今后，我要继续观察它在我家厨房“施展魔法”的神奇时刻，细细品味这种“美味的黑色魔法师”。
