长沙晚报3月16日讯（全媒体记者 吴鑫矾）这两天，一段由360集团创始人周鸿祎发布的视频火爆全网。视频中，周鸿祎和远大集团董事长张跃在远大集团食堂就餐，张跃介绍，剩余三粒饭、一丝肉、二片菜都属于浪费，浪费者会受到公开批评。视频所说是否为真？3月16日，记者来到远大集团求证得知：是真的。
走进远大集团的食堂，只见食堂墙上、取餐处，各种抵制餐饮浪费的提示十分醒目。在每张餐桌上，都摆放了一个“节约光荣”的提示牌，上面写着“不要剩下一粒饭、一丝菜、一勺汤汁、一滴酒，节约就是环保，这是远大企业文化”，并提醒“剩余三粒饭、一丝肉、二片菜属于浪费”。这样的提示牌，即使在客人的餐桌上也不例外。
“这是我们企业的节约文化，大约从2010年起，食堂就开始实施‘光盘’行动，已经坚持十余年了。”远大集团总裁办相关负责人杨慧告诉记者，不仅对员工如此，即便是招待客人，也不会过多点餐。如果客人有浪费行为，还会善意提醒客人吃完。如果因菜太辣等原因难以下咽，员工可以预先向餐厅工作人员申明，才可倒入垃圾桶，否则也属于浪费。
“食堂提供的是免费的自助餐，如果员工违反了‘光盘纪律’，接下来的两天就会被禁止进入食堂，只能自己花钱到外面吃饭了。”杨慧指着食堂门口的公布栏说，根据“光盘纪律”，对于浪费粮食的员工会进行公开批评。现在除了个别新来的员工，很少有人违反规定。
杨慧介绍，远大集团每天到食堂就餐的员工有上千人，正因为这种严格要求，每天倒掉的剩饭菜不到小半桶，而且大多是骨头之类的食物残渣。
远大集团关于节约粮食、抵制浪费的“严苛”制度，赢得不少网友点赞。有网友认为，“吃什么不要紧，不剩就好，珍惜他人劳动成果，尊重自己劳动所得”。而周鸿祎也表示，要将远大集团的做法带到360集团。
“越是有粮食吃，越要想到没粮食的时候。”习近平总书记高度重视粮食安全，在全社会倡导“厉行节约、反对浪费”风尚，在多次讲话中强调要制止餐饮浪费行为。2021年4月29日起，《中华人民共和国反食品浪费法》正式实施，防止食品浪费从此有法可依。
在长沙，“厉行节约、反对浪费”已成为城市文明的一部分。亲友相聚，按需点餐，餐馆服务人员主动引导点餐，提醒不够再加；“小份菜”“半份饭”……餐饮单位反浪费新招迭出；用餐结束，剩菜打包，越来越多消费者以“俭”为荣。
节约粮食、抵制浪费，已成为长沙餐桌文明的新“食”尚。
