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天寒地冻 吃点养生药膳

      邓曼静

      眼下,正是大寒小寒冻成冰团的时节,除了增添衣帽,还有什么办法御寒祛病?药膳是我国传统的防病强身、扶持虚弱的自我保健方法之一。为大家推荐两款补气类、补血类冬日养生药膳。

      一、补气类药膳方。适应于气虚证,气虚表现为脏腑组织功能减退,如倦怠无力、少气懒言、面色苍白、头晕目眩、食欲不振等。

      四君蒸鸭

      【组成】嫩鸭1只,党参30克,白术15克,茯苓20克,调料适量。

      【制法】鸭洗净,入沸水中滚一遍捞起。党参、白术、茯苓装入纱布袋内,放入鸭腹中,再加入适量的生姜、葱、绍酒、食盐及少量清水,隔水蒸熟即可。

      【功效】益气健脾,可调节胃肠运动,强身健体,提高抗病能力。

      【注意】脾胃虚寒所致食少便溏、脘腹疼痛者不宜食用。

      二、补血类药膳方。适应于血虚证,血虚则表现为心肝血虚,见面色萎黄、口唇爪甲苍白、头晕目眩、心悸失眠以及妇女月经不调等。

      当归生姜羊肉汤

      【组成】当归20克,生姜30克,羊肉500克,调料适量。

      【制法】羊肉洗净,切成小块,入沸水中拖过,捞出,沥干水待用。生姜切片在锅中用油微炒片刻,倒入羊肉炒至微黄,加入布包的当归及适量的葱、绍酒、食盐、清水,置砂锅中微火煮烂即可。

      【功效】温中补血,调经散寒,特别适应于体质虚寒的人日常食用。

      【注意】阴虚有火者不宜用。(作者系长沙市中医医院暨长沙市第八医院药剂科主任、主任中药师)

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