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瓜的夏天

      盛丽秀  

      阳光炙烤大地,瓜果梨枣装点了人们的素常岁月。特别是小孩子,瓜果让他们童年的夏天变得甜蜜。瓜果梨枣,瓜为先,夏天让人们想象它们当初生长时与土地的亲密接触和向上攀援时的藤藤蔓蔓,想象它们曾浸润过大自然泥土的气息和阳光的味道,心里就满是葱茏和诗意。

      入伏以后,西瓜成为人们的最爱。其实西瓜亦果亦菜,红红的瓜瓤固然呈现的是水果的甜蜜,西瓜皮不也可以做菜。夏日季节,人们常喜欢光顾西瓜摊,喜欢看瓜主“王婆卖瓜、自卖自夸”的甜言蜜语,也喜欢让瓜主掂量选好一个西瓜,拿回家洗净,用井水冰镇,或者就直接切开来吃。最爱看人们享受西瓜时的吃相:抛开一些人热燥的漫不经心,集中精神、一气呵成畅快淋漓地享受西瓜红红的蜜汁,人们那种眉眼舒展、心满意足的情态是夏日季节甜美的写意。

      东瓜,人们更常把它写成冬瓜,近些年来冬瓜已成为爱美女人们减肥养颜的好果菜。嫩嫩的冬瓜完全可以按照人们的创意,演绎丰富的菜品,如冬瓜蚬子汤清鲜无比,红烧冬瓜也可让人们吃出它的肉感,至于近些年新出现的冬瓜饼也让人尝在嘴中颇感如意爽口,其实长沙过去还有冬瓜糖,近些年,人们害怕糖,因此冬瓜糖也被人们冷落了。

      南瓜,与其他瓜颇有不同,南瓜是亦菜亦饭。蒸煮一小锅橙黄的南瓜粥,颜色鲜亮,养眼提神,而南瓜味甘、性温,补中益气,真的不能轻看。值得一提的是,在酒店饭店,用咸鸭蛋黄和南瓜做的“蛋黄南瓜”也是一道赏心悦目、口感绝佳的菜品。“红米饭,南瓜汤,挖野菜也当粮”,现在都市中的一些人,夏天不吃米饭,就喝一两碗南瓜汤。

      夏天的瓜世界,真是丰富多彩,按东西南北分,有了东(冬)瓜、南瓜和西瓜,独独少了北瓜。

      那就再说说夏天人们无不喜爱的黄瓜吧。黄瓜多数时候不黄而呈绿色,生吃、凉拌、熟炒可随意烹制。最近吃了一道芥末黄瓜丝,冲劲十足,完全颠覆了黄瓜菜品曾经的亲和,我和这芥末黄瓜丝可谓一见钟情,爱它到无法呼吸。

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