燕山二小校园记者站2103班 张熙沐 指导老师：袁媛
寒冷的冬天，我最心心念念的就是周末能去外公家，因为外公总会做我最爱的大杂烩。
这道菜食材丰富，汤鲜味美，上面一层主要有白菜、胡萝卜、青菜头、香菇、木耳，下面一般是自制肉丸、豆腐、蛋卷、粉丝等。各种颜色的菜都泡在奶白色的肉汤里，看着就让人食欲大开。吸满汤汁的蔬菜煮得软软的，入口即化。汤汁则像浓稠的牛奶，咸鲜而丝滑，喝上一口，美味从舌尖开始蔓延，从嘴里一直暖到心里，让我忍不住喝了一口又一口。每当这时候，外公总是笑呵呵看着我，嘴里念叨着“少吃点，别吃撑了”，手上却又给我盛上了满满一大碗。
这道菜看起来很平常，其实做起来很费功夫，主要是这道菜的汤底做起来很不容易。听外公说，用猪蹄、鸡肉、鸭肉等肉类焯水后，放在一起慢火熬炖3个小时以上，这样汤汁才能呈现出牛奶般丝滑浓稠的样子。之后再把其他食材放在汤里慢慢煮，等全部食材都熟透并充分和汤融合在一起，一碗色香味美的大杂烩就可以上桌了。
有一次我吃得太开心了，大声称赞外公：“外公做的大杂烩世界第一！”外公却摇了摇头，对我说，这道菜做得最好的是他的妈妈。原来，外公小时候因为物质匮乏，只有在除夕吃团圆饭的时候，人们才会做这道菜。所以，这道菜还有一个好听的名字，叫“全家福”。后来，外公也是凭着记忆中的味道，一次次地尝试，才学会了做这道菜，只是他总觉得没有自己小时候的好吃。我知道，外公是想念他的妈妈了。
大杂烩饱含着爱的传承，充满了家的味道，让我感到无比温暖。
