多媒体数字报 社长、总编辑:洪孟春 晚报热线:82220000 我要纠错 注册   登录
长沙晚报网 数字报 版面导航 日 星期 出版 前一天 后一天
返回版面

反对餐饮浪费 这些店家善于抠细节(抬高城市文明创建坐标 争创全国文明典范城市)

      长沙晚报1月27日讯(全媒体记者 周辉霞)春节期间,长沙餐饮业迎来消费大暴发,许多门店前排起了长龙。与餐饮消费的热闹非凡相似,长沙市文明办大力倡导的春节期间践行“反对浪费 崇尚节约”文明行动,同样推进得热热闹闹。记者走访一些餐饮机构发现 ,各家餐馆狠抠细节,引导市民在春节期间追求餐饮新风尚。

      春节假期,酒店包厢最适合家人团圆、聚餐。在长沙紫鑫戴斯大酒店包厢里,只见餐桌上的“请勿浪费”标语提醒着客人按需点餐、用餐。作为积极参与抵制餐饮浪费行动的供餐单位,这家酒店还通过餐品的优化,向消费者传递这一观念。“我们在供餐分量上设置了例份和半份的选择,方便消费者享受丰富菜式的同时也能避免造成浪费。”记者仔细查看酒店菜单,发现多款精品菜肴都设置了半份菜。

      “在采购这端,我们会提前做好预测,科学备菜减少损耗。在后厨这端制定废料的具体标准,避免原材料的浪费。酒店管理层每月都会进行月度大检查,酒店仓库和后厨都是重点检查对象,定期清理食材,在保证食品安全的同时,也能清楚知晓下月采购环节的变动和调整。”长沙紫鑫戴斯大酒店副总经理徐竞放介绍。

    版权所有,未经授权禁止转载、摘编、复制或建立镜像。如有违反,追究法律责任。