长沙晚报1月27日讯（全媒体记者 周辉霞）春节期间，长沙餐饮业迎来消费大暴发，许多门店前排起了长龙。与餐饮消费的热闹非凡相似，长沙市文明办大力倡导的春节期间践行“反对浪费 崇尚节约”文明行动，同样推进得热热闹闹。记者走访一些餐饮机构发现 ，各家餐馆狠抠细节，引导市民在春节期间追求餐饮新风尚。
春节假期，酒店包厢最适合家人团圆、聚餐。在长沙紫鑫戴斯大酒店包厢里，只见餐桌上的“请勿浪费”标语提醒着客人按需点餐、用餐。作为积极参与抵制餐饮浪费行动的供餐单位，这家酒店还通过餐品的优化，向消费者传递这一观念。“我们在供餐分量上设置了例份和半份的选择，方便消费者享受丰富菜式的同时也能避免造成浪费。”记者仔细查看酒店菜单，发现多款精品菜肴都设置了半份菜。
“在采购这端，我们会提前做好预测，科学备菜减少损耗。在后厨这端制定废料的具体标准，避免原材料的浪费。酒店管理层每月都会进行月度大检查，酒店仓库和后厨都是重点检查对象，定期清理食材，在保证食品安全的同时，也能清楚知晓下月采购环节的变动和调整。”长沙紫鑫戴斯大酒店副总经理徐竞放介绍。
