文/图 张赛花
大家都在说近几年长沙餐饮极度不好做。我笑他们不懂年轻人的消费需求。万万没想到吧，最近，在长沙实体餐饮界杀出来一种很“新”的吃饭方式：去预约制饭馆吃饭。并且凡是最难约的饭店，最能勾起长沙好呷鬼的好奇心。它们也在长沙的各大吃货朋友圈迅速火起来。
你以为这种预约吃饭只是提前一到两天预订？天真，一些火到天花板的小店开口就是半个月起预订，在长沙这个号称“年轻人叛逆期超长的城市”，吃个饭，越难预约到，这群不信邪的年轻人就越要去吃，于是越要吃就越难等，由此形成小小的恶性循环。长沙的年轻人开始进入了一种“你搞我心态，我非吃不可”的模式。听说最离谱的店，已经有人在互联网“挂号”到了明年的夏天。
有老饕在各大互联网平台做出了“长沙难约四巨头”“这些难约巨头真的好吃吗”等标题文章，点击上万，评论破千，热度还在持续攀升。
根据网友的真实测评，有如下这些难约馆子，排名不分前后：因排队压力大一度开张歇业反复的“聚友饭店”；排队排到老板都不回任何私信的“忌葱无用”；东北菜都要提前半年预约的“饺社手工水饺店”；排队排到食客和老板都破防了的sousou意面。
有网友自嘲：“吃个饭都能吃出破罐子破摔的破碎感，既然我吃不到，在座的每一位也都别想吃到，把这些店挂到了互联网，让它火到没朋友”；还有网友甚至像每天上班打卡一样，坚持不懈地问老板是否排到了？是否有人不去可以捡个漏？伏小作揖，口气卑微，想吃的决心特别强烈。
这些店勾起了无数好呷鬼的好奇心，但吃过的网友总结：这些店只有老板一个人，没有服务员，没有打杂帮忙的，没有其他厨师；想吃的朋友可以先去排着，能吃到靠运气也是缘分到了，但也无需苦苦等待催促，老板在互联网上的文字很冷酷，但老板在店里的态度很好，饭菜很是热气腾腾。
这些店真的好吃吗？没有亲自尝试，真的不知，大家都在等待？不少人既怕被“戴笼子”，同时又担心有人透露谜底。他们相信，一切皆以自己的舌头尝味为最高评判标准。
