▲吃饭时的小温馨 牛德龙／摄
本报讯（通讯员 牛德龙 郭帅）“考核成绩从良好到优秀，这得益于炊事分队的‘光盘’行动。”8月20日，新疆军区某边防团支援保障营组织的体能考核结束后，下士李俊伟感叹不已。身高1米77，体重却只有56公斤，单科目体能考核李俊伟每次都能达到优秀标准，可唯独总是在体型上不合格，总评时只能是良好。
今年5月，基本伙食费标准提升后，原本空置的菜窖都装满了菜品，餐桌上食物份量也变的非常充足，但司务长程瑞却发现泔水桶也越来越重，里面咬了一半的苹果被丢弃，两个馒头飘在上面。海拔3780米的喀喇昆仑高原，负送给养的菜车需要翻越3处雪山达坂，历时两天时间才能把给养送到，看到辛苦送来的食物被丢弃，程瑞心里很不是滋味，可一转眼有些战士们又跑进了超市“解馋”。
“伙食费涨了不仅要提高份量，质量也要提升上去，不能总是拿众口难调当挡箭牌。”程瑞召集炊事人员进行讨论，在团里的支持下决定开展“光盘”行动。程瑞采取问卷调查的形式征求官兵意见建议，官兵们一致认为饭菜质量和花样有待提高。程瑞对照调查结果归纳总结了4类17个问题，北方人爱吃面占74％，南方人爱吃米占26％，针对情况炊事分队按照人头比例调整主食份量，金黄的蛋挞、松软小面包、酥脆的麻花作为辅助，每名官兵都能吃到心仪的主食。为了做出精致菜品，他们还选派炊事员进行系统性培训，以前豆类食材大量磨成豆浆造成严重浪费，现在自制豆腐、豆芽、凉粉等食材丰富餐桌。同时，团保障处要求供菜商调整给养种类。10天后炊事分队再次验收给养时，食材足足增加了20多种。
为了把“光盘”行动落实到全团官兵，团政治处以“珍惜粮食，拒绝浪费”为内容开展专题教育，演讲比赛等活动。餐厅里“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰”的宣传标语非常显眼，悬挂着的饥饿女孩图片触目惊心，就餐官兵采取自助餐的模式，吃多少打多少，节约氛围浓烈，“光盘”行动也植根于官兵心中。从福建泉州入伍的列兵康勇敏从小吃惯了海鲜，当他在餐厅看到鱿鱼和扇贝后脸上挂不住的欢喜。荤素搭配高蛋白、低脂肪的菜品精致丰富，水果、饮料种类齐全，女战士张君霞在超市买过的烤肠、骨肉相连也出现在餐桌上。炊事班长杜平波告诉笔者：“如果有剩余的米饭，第二天早餐时会做成蛋炒饭，也受到战士们追捧。”
今年“八一”建军节，驻地政府慰问了四只活羊，怎么吃才能不浪费成了问题。程瑞与炊事班长商量决定组织军营烧烤晚会。晚会现场歌声豪迈，战士们串起羊肉在火炉上翻烤，羊排、羊杂炖成高汤，官兵们吃得尽兴士气高涨，浪费现象早已不复存在。该团保障处还针对一线冬储冬备提前做出筹划，为了避免以往冬菜吃一半坏一半的现象，团里为一线配备可移动式保温储备放舱，确保大雪封山后冬菜供应整个冬防。
如今，伙食评比、餐食留样、逐日消耗、来队人员伙食费缴纳等制度也得到有效落实。炊事分队还针对肥胖的战士制定减肥套餐，为瘦弱的战士制定增肥计划。当程瑞得知李俊伟因为吃胖体能考核总评优秀时高兴地说：“‘光盘’行动不仅要让大家吃好，还要吃出战斗力。”
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