标签无处不在、厨房管理精细 天心区一幼儿园严抓食品安全

　　长沙晚报掌上长沙4月12日讯（通讯员 李莹）俗话说“民以食为天，食以安为先”，为进一步提升辖区学生及家长食品安全意识，鼓励学生积极参与食品安全共治，巩固校园食品安全良好态势，4月10日，桂花坪街道银桂苑社区联合桂花坪街道食安所走进辖区英蓝银桂苑幼儿园，开展“食品安全知识进校园”宣讲活动。

　　实践操作理论为先。在活泼的课堂气氛中，不安全食品有哪些危害、如何辨别“垃圾食品”“三无食品”“标签不规范的产品”等知识，现场教学一一奉上。活动中，一名家长发出倡议，“我是孩子的妈妈，同时也是一名党员，在此我呼吁各位家长和小朋友远离垃圾食品，健康饮食，在好吃和安全之间，选择安全，养成科学饮食、安全饮食的良好习惯。”

　　宣讲结束后，食安所工作人员、社区网格员、银桂苑小区党支部党员、英蓝幼儿园膳食委员会家长们共同对幼儿园的用餐环境进行了检查。检查过程中，食安所工作人员、社区网格员对食堂从业人员健康体检情况、设施设备运转情况、食品原料采购贮存情况、食品加工制作情况、餐厨用具清洗消毒情况等方面进行了重点检查，此次被检幼儿园整体情况较好。

　　“幼儿园大部分食物是由湖南省星海农副产品开发有限公司提供，在采购时严格执行索证制度，必须要求对方提供三证：法人证、卫生许可证、食品质量检测证书。幼儿园厨师严把食品验收关，台账如实记录，对厨房精细化和可视化管理。”英蓝银桂苑幼儿园舒园长说。

　　据悉，为了保障食品安全，该园标签的运用无处不在，几乎每一样物品必须有标签。厨房里各操作间分区且相对独立，各用具专用专放专人保管。30多个格子的仓库储存架，每个都有各个食品标签，仓库置物架上大米，鸡蛋等食品摆放得井井有条。洗菜池分肉类清洗，水产清洗，蔬菜清洗；刀具分四种，水果刀、切肉刀、切菜刀、斩骨刀……分别都有标签。园内食堂各种设备，灶台、蒸汽柜等都有标签标识及操作使用说明。幼儿园制定合理膳食“三餐两点”制度，一周每天食谱都公布在墙上，家长们一目了然。园长和4位行政老师每天轮流陪餐，并将当天餐点展示出来，让家长们看得见摸得着。每个班级都建立了微信群，幼儿园即时将幼儿用餐情况反馈给家长。