长沙县一“理工男”培育鸡枞菌，日销售额超万元

　　长沙晚报全媒体记者 姜国 通讯员 宋彬彬

　　鸡枞，是云南特产的一种野生菌，多生于山野的白蚁窝上。因富含磷、钙、铁等多种人体所需养分，且产量很少，鸡枞在市面的售价极高。

　　今年6月起，一部分长沙市民已率先尝到了鲜美的本地鸡枞：农业科技企业长沙友然农业科技有限公司，联合湖南农业大学成功实现了鸡枞人工培植，每天向长沙市场供货数百公斤。昨日，记者来到该公司位于长沙县路口镇的培育基地，采访了这一道人工的“山野佳肴”。

　　建智能厂房，营造恒温恒湿小气候

　　“鸡枞菌是自然界和白蚁共生的菌类，人工栽培很难成功。”长沙友然农业科技有限公司负责人刘果面容俊朗，高高的鼻梁架着眼镜，一副腼腆的理工男形象。说起鸡枞，他话多了起来：鸡枞菌对环境要求严格，需要特定的温度、湿度，且pH必须低而稳定，才能正常生长。

　　刘果今年30岁。7年前，从华中科技大学电气工程及自动化专业毕业后，他来到深圳，成为一名机电工程师，主要为写字楼、商贸综合体提供水、电、空调的设计方案。

　　“万万没想到，自己有一天会回到农村，给鸡枞的房子做电气设计。”刘果笑说，2017年带着妻子回乡安家，结识了湖南农业大学食用菌研究所研究员伍名光，第一次接触到鸡枞菌。他们调研发现，鸡枞在广州、北京的餐饮市场大受欢迎，而长沙餐桌很少看到。把握其中商机，他和家人一起在长沙县路口镇的上杉市村流转了12亩土地，建起了人工培育基地。

　　走进鸡枞菌大棚，记者发现每一个菌房门口均设置了一块电子显示屏。大棚内的温度、湿度变化，实时在屏幕跳动显示。菌房内，空调、喷淋、风口的开闭均为自动操纵，为鸡枞灌溉、通风，温度营造最适合生长的小气候系统。“通过这套智能化自动管理系统精准调控，可以让它们长到最理想的状态。”刘果说。

　　基地的第一从鸡枞是从湖南农大鸡枞菌试管母种分离而来。通过2年多时间的试验和技术培养，基地已经构建了试管育种、杀菌接种、覆土栽培、上市售卖的全产业链流程。

　　“这里生产的鸡枞品质，在全国来说都算是数一数二的。”伍名光有着近三十年的食用菌研究及从业经历。他透露，就在两天前，友然农业生产的鸡枞已经拿到了绿色有机认证。

　　每天出货300公斤，主供广州长沙市场

　　鸡枞菌房的苗床上，外表黑褐，身披银色茸毛光泽的嫩菇苗已密密麻麻，一排排破土而出。捏住芽头拔出一棵查看，菌褶细密整齐，菌肉色白。

　　大棚内，10多名当地村民们正在为一早采摘的黑皮鸡枞菌削根、装箱。不一会儿，一筐筐鲜嫩饱满的黑皮鸡枞便打包好了。

　　刘果介绍，按照品相，市面上的黑皮鸡枞菌分成了四级。最好的是一级鸡枞，长度约5到7厘米。”采访间隙，厨师端来一碗五花肉蒸鸡枞，面上盖了一勺剁辣椒，让人食指大动。尝一口，感觉嫩脆鲜美。

　　每批鸡枞菌生产后，会进入7-10天休眠期，通过控制基地的每个大棚间空生长，可以确保天天都有鸡枞生产。如今基地内鸡枞的日产量为300公斤。

　　“实现饱和生产后，日产量还得翻上3倍。”刘果说，基地生产的鸡枞菌主供广州江南市场和长沙海吉星、高桥市场，目前的日销售额超过1万元。未来，预计一天生产800至1200公斤，年产值超600万元。预计能吸附当地40至50名村民就业。

　　刘果的食用菌产业链还在继续延长。目前，公司首批种植的羊肚菌、灵芝等已经收获并进入市场。他也有了新的奋斗目标：打造湖南省菌种研发、菌包加工和食用菌种植龙头企业。

　　“对于这类能达到智能化、规模化、工厂化生产的农企，我们不仅积极帮助申报项目资金，还帮助他们与村上和百姓协调土地、人工等。长沙县路口镇农业综合服务中心主任罗宇介绍，镇上还会帮助企业争取市县支持，为农企业组织一系列农业技术、销售培训，并协助对接市场，扶持企业做大。