西餐摆台精细到“厘米”高职餐饮服务高手展现工匠精神

　　长沙晚报掌上长沙4月27日讯(记者 徐媛) 大大小小几十样刀叉、盘子、杯子等餐具在西餐台上如何摆放?看似简单的服务，考验却精确到了厘米。今日，由湖南省教育厅、长沙市政府共同主办的湖南省职业院校技能竞赛中的西餐宴会服务和中餐主题宴会设计等赛项在长沙商贸旅游职业技术学院举行。来自各高职院校的餐饮服务高手在现场一较高下，展现“工匠精神”。

　　在西餐宴会服务比赛现场，选手们手拿托盘，以标准的侧身将盘中十种大小不一的刀、叉、勺依次摆放好。记者看到，选手摆放餐具的位置顺序、拿餐具的方法、托盘的手法，摆台过程中基本的尺度是否一致，都在裁判的认真注视之下。选手摆台结束后，裁判便拿起卷尺一一测量盘边到桌边的距离，精确到了厘米。随后，选手们还需用英语进行台面介绍。在中餐主题宴会设计项目中，选手们第一关是进行创意设计的笔试。此次竞赛评委由企业和高校的专家组成，综合参赛选手的项目技能展示、实际操作表现、仪容仪表等进行打分。

　　今年，长沙商贸旅游职业技术学院承办的3个赛项共有省内24所院校参赛、113名参赛选手，其中中餐主题宴会设计竞赛参赛选手54人，西餐宴会服务竞赛参赛选手26人，文秘速录竞赛参赛选手33人。该校以承办此次技能大赛为契机，深入推进教学改革，真正实现以赛促教，以赛促改。据统计，学校派出由29名老师指导的52人次的参赛选手参加旅游大类、教育与体育大类、电子信息大类、财经商贸大类等14个项目的比赛。

　　2017年湖南省职业院校技能竞赛共设有中(高)职组83个赛项，其中高职组涉及15个专业类别，47个赛项。获得2017年全国职业院校技能大赛一、二、三等奖和全省职业院校技能竞赛一等奖的学生，应届毕业当年高考时可免试推荐到省内具有对口招生任务的高职院校相关专业就读。