北雅中学“聘”智能机器人为食堂大厨

　　长沙晚报掌上长沙12月3日讯（全媒体记者 舒文）谈到学校食堂，不少人脑海里会浮现学生下课后，像一匹匹野马，以百米冲刺速度到餐厅，来避免打饭高峰期的画面。在开福区北雅中学的餐厅，却是另外一番景象：学生不仅不用排长队，而且还可以吃到智能机器人炒的美味佳肴。这究竟是怎样一家餐厅？带着好奇，今日，记者进行了实地探访。

智能

机器人变炒菜大厨

　　上午11时40分，临近师生开餐还有半小时，此时，在教职工餐厅里，一位炒菜“师傅”正在忙碌地工作着。北雅中学副校长朱书厦指着它向记者介绍，“它就是学校‘聘’请的智能炒菜机器人”。眼前的这位“大厨”集盛菜器、铁锅、燃气、“铁掌”于一身，样子初看起来有些笨拙。“真能炒菜？”当记者半信半疑时，一旁的厨房工作人员给记者演示了起来。他分别从盛有生牛肉、红椒、香菜的器皿中舀出原材料，放在电子秤上称重，随后再倒入智能炒菜机器人的自带盛菜器皿。接下来，神奇的一幕出现了，工作人员按下智能控制面板，选择“小炒黄牛肉”后，“大厨”便开启了炒菜模式。它先将铁锅自动放置燃气上，接着自动撒油、放肉和配料，每一道工序都有严格的时间控制。2分20秒后，一道10人份量的小炒黄牛肉出锅了。

　　“菜好吃吗？”记者问。“你试试看。”朱书厦建议。随后，记者迫不及待地用公用餐具舀了一点，并放入嘴里品尝，结果证明，味道果然不错。这不仅是记者一个人的感受，记者看到，这道菜在教职工餐厅上架不久后，很快就被一“抢”而空。

　　“目前学校的智能炒菜机器人有两款，一款是大型的，一次能炒出20人份量的菜，主要应用于学生餐厅使用。另一款是小型的，一次能炒出5-10人份量的菜，主要用于教职工餐厅。”北雅中学食堂经理郑周说，别小看了这款智能炒菜机器人，它能炒出40多道地道的长沙本地菜。

　   “学校引进这套智能设备，主要是基于学生食品安全的考虑，让他们吃得舒心、放心。”朱书厦说，开福区教育局一直以来非常重视校园食品安全，因此，在推动学校生活智慧升级上也给予了学校大力支持。

快捷

智慧结算终结排长队

　　学生吃得好不好，还得由学生说了算。

　　12时10分，到了学生用餐时间。在学生餐厅，一波又一波的学生集中涌了进来。奇怪的是，餐厅里并没有排长队的现象。朱书厦带记者来到一款机器前，指着说，“答案在这里”。

　　这是一款智慧结算设备，学生在自助取完成餐后，将餐盘放置智能结算设备上，随后该设备的显示器上就会显示所有的菜品及其价格，这时，学生刷饭卡结算即可。结算用时总共用时不超过5秒。对于这样的就餐体验，学生们连忙点赞“又快又好”。

　　“这套系统可快速对餐费进行自助结算，实现完全自助式就餐环境，节省了孩子们排队的等待时间，提高了就餐效率。”朱书厦说。

　　统计显示，目前在校学生2300余人，中餐用餐人数约1500人，在智慧餐厅方案未投入使用前，学校二层餐厅共19个窗口人工售餐，原餐位998个。学生需分两批次用餐，开餐时间为50分钟，平均每个学生用餐所需时间为30分钟。方案实施后，现改为7条自选式智能结算窗口、1个粉面售卖窗口、1个铁板特色饭售卖窗口。在改变布局以及减少售卖窗口后，学生餐位反而增加至1400个，学生更无需分批次用餐，开餐时间缩短为20分钟。

　　朱书厦介绍，这套智能结算系统在学校的落地，也改变了食堂无前端数据的先例。“通过大数据可以得知学生的喜好，我们每周就可根据学生的喜好动态调整菜单，为学生提供更多喜欢的菜品。另外，通过大数据来计算配餐量，实现在供给侧做到精确下单，减少浪费。”

　　开福区教育后勤服务中心主任杨文表示，长沙入选了全国首批“智慧教育示范区”创建区域，在此背景下，各学校在开福区教育局的大力支持下，也在积极推动智慧教学、智慧生活升级，以打造更加智慧的校园，更好服务师生。北雅中学在智慧生活升级方面做了有益的探索，未来条件成熟后，将在全区中小学校推广。