亚坤夜读丨“嘎嘣嘎嘣”的萝卜条（有声）

　　餐桌上，带着点泥土颜色的萝卜条，点缀着点点红色的剁椒，散发着浓浓腌制香味，引起了我女儿的极大关注，“妈妈，这是谁做的？”一边是急急地问，一边是忙不迭地把连在一块的三条萝卜条塞进嘴里，伴着左边腮部的一起一伏，“嘎嘣嘎嘣”的声音便从右边嘴角欢快地流出。“外婆的手艺哦。”我自豪地说。

　　每年真正吃萝卜必然是打霜之后，昼夜极大的温差酿就了萝卜的甜味，白霜之前的萝卜有股子辣味，还带着一点点猛，显然是一个青壮年刚走入社会，带点棱角分明的味道。而白霜之后的萝卜温润甘甜，水润通透，俨然又是一种历经磨砺之后的成熟，像极了一个人的一生，不经历严寒，不会去沉淀；不经历严寒，不会有甘甜。

　　每当“雾野村村白，霜花片片明”，就是母亲最劳累的时候。只要有两三个晴天，母亲便早早地从地里拔来萝卜，洗干净后搬一把小凳子、一张小桌子，旁边还放有一个大大的菜筐。只见妈妈左手的食指和中指弓起，指甲扣住萝卜，右手握着菜刀，轻轻一抬，刀口紧挨着左手食指和中指之外滑向白色的萝卜，萝卜片随即分离出来，漾着白色的汁水，在阳光下闪着光。萝卜在大筐里慢慢地少了，母亲的手不疾不徐，眼睛也不离开砧板。有的时候，阳光也很调皮，把光线直直地射向明晃晃的刀背，再反射到母亲的眼里，母亲微眯着双眼，还是不紧不慢地切着萝卜，那份处变不惊的沉稳总在我的心头。

　　通常萝卜先切片，片不能太薄。接着是按住萝卜头的那部分，把萝卜片划开几刀，让这一片萝卜连而未断。连着的萝卜片可以挂在竹枝丫上，总像枝丫上开着向下垂着的花；当然也可以平铺在门板上，让他们尽情地享受日光的亲吻。如果是门板上，母亲会细心地查看萝卜条，或者闻一闻，或者手轻轻地捏着，把萝卜条翻过来。世事或许也是如此，有的事情不需要重复去做，一样可以有结果；而有的时候，位置不对，或许就会多一份辛劳。

　　冬日的阳光总会厚待辛勤的人们，早晚的白霜又让萝卜条更多了一份沉淀。晒萝卜通常晚上是不收进来的，不是偷懒，而是多一夜寒冷的浸润，就多一份香甜和鲜脆，多一份对岁月的认知和思考。两天后的傍晚，历经了寒和暖洗礼的萝卜条白里带着点黄，慵懒地蜷着身子，水分一半蒸发，一半裹着，母亲把它们一股脑放进木制的脚盆里，撒上盐，十指微微张开，再轻轻抓成一小团，顺时针方向揉搓着，再张开，再缩拢，一张一缩之间，盐巧妙的进入，萝卜条的水分又一次被搓揉出来，覆盖在被阳光吻皱的表皮上，土黄色替代了白色，阳光穿透萝卜的香味四溢开来，芬芳在母亲的周遭。我总疑心母亲的手的特异功能，怎么可以把这么些味道巧妙地糅合呢？母亲又搬来酱黑色的吸水坛子，把揉好的萝卜条装进去，用碗盖住，用水密封，等待两天后的最后蜕变。

　　两天后，打开坛盖，浓浓的腌制香味，混合着盐味和阳光的味道，弥漫开来，唾液便悄悄滑落。拌一点剁椒，淋些许香油，土黄中带点红，带点油光，带着鲜脆，带着妈妈的味道，是我心中最幸福的味道。

　　妈妈知道我爱吃萝卜条，都会在打霜后做好就送到我这里，当霜花遗落在草地田野的时候，就是妈妈的萝卜条飘香的时候哦。有的时候，我也尝试着按照妈妈的方法去做，要么缺点盐味，要么缺点阳光的味道，要么腌制的味道里总是少那么点，或许是太想着结果，而没有制作过程的不疾不徐，处变不惊，才没有妈妈的味道。

　　一份“嘎嘣嘎嘣”的萝卜条，其实蕴含着不简单的道理，蕴含着不简单的爱。