亚坤夜读丨麻子冲的烟熏茶（有声）

　　……（节选）

　　麻子冲人把熏茶叫炕茶，揉好的湿茶叶摊放在茶炕子里，盖上厚实的纸不让茶叶的香气外溢。茶炕子架在灶上，灶里的烟袅袅升起，枫球、葛根、米糠的香味慢慢地钻进了茶叶。火候和烟的成分决定茶叶的品质和特色，这需要女人耐心地守候，不时调控火候，不时添加熏烟的材料。新鲜的上好烟熏茶呈暗青色，香味沁人心脾。麻子冲熏茶没有哪家有秘而不宣的流程，也没有哪家有特殊的熏烟材料，但刚过门的新媳妇就是熏不出婶子们的那个风味。

　　在麻子冲喝烟熏茶既是品茶也是品人。若是家里来了客人，不管是天天都会来串门的邻居还是久没登门的亲戚，男主人陪着来客聊家常，招呼来客品尝茶几上的水果和坚果，主妇忙着烧水泡茶。以前泥质的烧水壶，现在的金属烧水壶，麻子冲都叫它炊壶，炊壶挂在梭筒钩上，地炉上燃起熊熊的柴火。烧水的空隙，主妇在案边洗着茶碗。麻子冲泡茶用碗，泡茶的碗比盛饭的碗要小，白色的底子上釉上花草虫鱼，显得很精致。洗好的碗一溜排在案上，女主人从茶叶缸子里捏出几片茶叶放在碗里，滚开的水冲下去，茶叶翻滚几下后沉到碗底。女主人双手端着碗将热茶送到客人手里，茶到客人跟前，跷了二郎腿的把腿放下，侧着坐的正一下身子，做个起身的动作接了茶。起身的动作非常重要，身子起没起来不是很重要，客品主人的烟熏茶，主人品客人的礼仪和品行。

　　茶太烫还喝不了，客人接了茶后鼻孔凑近袅袅升起的水汽闻了闻，然后把茶放到近处的桌子上，嘴里说，这是新茶，蛮香的，是不是用枫球熏的？沉在碗底的茶叶慢慢地舒展开一两片小叶，暗青色里显出嫩绿的活力，水汽中氤氲着清香，那便是当年的新茶无疑了。问得随意，似乎还是一句废话，其实新茶旧茶一目了然。茶慢慢地冷，客人先是嘬，然后是喝，品出主妇的技艺，品出主妇的勤劳，品出主妇的贤慧。

　　农历五月正是喝烟熏茶的好季节，麻子冲的烟熏茶在等着你。麻子冲在哪？宁乡西上四十里，沩江北侧有个十里长冲，这就是麻子冲。