王蕙利：夏日“冰茶”酸梅汤

　　酷暑，急需一杯“冰茶”来舒缓这灼热夏日被烘烤的心。各色冷饮我都不爱，只爱一杯夏日的“冰茶”——酸梅汤。

　　之所以称酸梅汤为夏日“冰茶”，就是它与中国古老的茶有某种天然的接近性。它们都是中国传统的古老饮品，都是用植物制成，不过，茶是用绿叶，酸梅汤是果实制成。

　　当然，在这样的大热天，我外出归来，打开冰箱，喝上一杯酸梅汤，那种酸酸甜甜令齿颊生凉，大获沁人心脾的快感，这当然是茶所不具有的品性。

　　对于我来说，一个缺少了酸梅汤的夏天，显然是不完整的。记得小时候每到暑假，外婆就会用一种叫酸梅晶的粉剂，冲成酸梅汤给我喝。由于当时的家里没有冰箱，还需拎着热水瓶到冷饮店去购冰水。回家后，拿一只大搪瓷缸，舀两勺酸梅晶，加点白糖，用冰水一冲，再撒上些隔年晒干储存好的桂花，就成了冰镇酸梅汤。

　　这种冲泡成的酸梅汤，因缺少了熬制的厚度，只有很单薄的酸甜，很少有回味。但这对于幼时的我，“咕咚咕咚”喝下后，咂吧着舌根的同时，燥热也一扫而空。

　　和茶一样，作为一种传承已久的“国饮”，酸梅汤也属于药食同源的饮品。中医认为，酸梅汤有消食合中、行气散淤、生津止渴、收敛肺气、除烦安神等功效。较之如今那些经过刻意制造，添加了各种化学成分的碳酸饮料要健康多了。

　　如果有人问我，用什么样的记忆来将夏日的味道收藏最好？我的答案是，用一碗穿越了千百年的酸梅汤。