散文 | 难忘长沙夜宵

　　刘新昌

　　看黄磊拍的《深夜食堂》，无论剧情、人物、台词还是吃夜宵的场景，都离我们太远，感觉不接地气，作为一名资深“夜宵客”，我想谈谈个人感受。

　　1998年7月，大学毕业后，我一个人风风火火赶往长沙报到。坐汽车、转火车，经过二十几个小时辗转颠簸，才抵达长沙。可谁知走出长沙火车站时，已是夜深人静、星光寂寥了。由于囊中羞涩，住不起宾馆，我只得在空旷的广场上四处游荡，长沙的夏夜，热得像个蒸笼，没多久就汗流浃背了。

　　经过一个多小时的思想斗争，我最后鼓起勇气，往一个远房亲戚家里打电话，幸运的是，他不但没有觉得我是深夜打搅，反而开心地说来得正好，可以出去宵夜了。

　　亲戚家在火星镇，离火车站不远，来长沙第一顿宵夜就是在那里吃的。没想到，街边几个不起眼的烧烤摊前，摆起了一长溜小圆桌，食客们人满为患，他们聊天、猜拳、嬉闹，那热情比长沙的气温还高涨。

　　在此之前，我很少吃夜宵，总觉得它是生活不规律、饮食不讲究的代名词，对它抱有天然的厌恶感，可自从吃了一串烤茄子之后就再也没停下。那烤得发黑的茄子皮托着絮状茄子肉，油白的蒜蓉里点缀着红红的辣椒粉，上桌后，烤盘里的油还在滋滋作响。筷子夹下去，整条茄子被自身纤维分成了一丝一丝的茄子肉，轻轻吃上一口，茄子的清香，蒜蓉的浓香，加上辣椒的辛辣，味蕾瞬间被激活，那种满足感真是无以复加。

　　后来，我被分配到长沙客车厂工作，那里离长沙铁道学院不远，长沙铁道学院边有条小巷子，白天从那里走过，古朴的街道井然有序，可到了晚上，这里的夜宵店和小吃摊就喧闹起来。刚参加工作那几年，客车厂产销两旺，我们经常加班，每次加班后，师傅就带我们几个学徒去长沙铁道学院宵夜，我特别喜欢那里的热卤和嗍螺。老板用不锈钢铁盆子盛好，上面盖一层细碎的蒜蓉和干辣椒粉，师傅总是第一个抄起筷子，用力将菜拌匀后，我们才开始吃。

　　嗍螺是必点菜之一，一盆嗍螺端上桌，随便夹起一粒，闭上眼，轻轻吮吸，细细品味，红辣椒、八角、桂皮、香叶等熬制出来的麻辣鲜香的味道，直冲味蕾，那感觉就像花朵在阳光下一层层绽放，等吸光汁液后，再用力一嘬，滑嫩的螺肉被吸了出来，与嘴里的汤汁融为一体，实在是太过瘾了。

　　2002年，我去了一家媒体工作，由于经常值晚班，夜宵摊仍是我的“深夜食堂”，南门口的口味虾、坡子街的臭豆腐、东瓜山的卤菜、湘江边的烤串，都让我流连忘返，但我最爱去的还是河西的望月湖。

　　那时，哥们冰哥就住在望月湖，每天晚上改完稿，我们换上沙滩裤，穿上T恤衫，就骑着电动车去那里宵夜。那是一个老社区，里面种着许多法国梧桐，那些梧桐树和社区一样老，树大叶阔。夜半归来，微风徐徐，我将车停在冰哥家楼下，随便找一家夜宵摊，把衣服一脱，打着赤膊喝酒聊天，冰哥多才多艺，段子不断，歌声不断。讲到精彩处，唱到销魂时，把脖子一梗，一杯啤酒滑进肚里，我觉得那才是吃宵夜应该有的样范。

　　时光荏苒，转眼十几年过去，人到中年的我已很少宵夜，但那段活色生香的夜宵时光却如青春记忆一样，在心灵深处澎湃如潮。