散文 | 雪豆

　　贺楚建

　　昔日故乡，每当雪花飘尽，最早把春的气息传递给村民们，并以自己周身碧翠的身影，迅速为田野山丘染上新绿的，是雪豆。

　　雪豆，这是故乡人的叫法，它就是我们常说的豌豆。雪豆与众不同，它要在秋末或初冬天气里，于泥土中“养精蓄锐”，生根发芽, 尤其是到了来年开春时，那“积蓄的力量”好像是一团燃烧的火，将寒冷的冬天燃尽，唤醒了沉睡的大地，用一身碧翠让大地披上了新装。

　　它不仅全身碧绿，连豆荚里面的果实也是绿色，而绽开的花朵却是白色。因此，到了每年春暖花开时节，那“万绿丛中点点白”的雪豆植株，让故乡变得更加生动起来。

　　在故乡，它不但好看，还有着很强的食用价值，是一种较为常见的食物。其营养也丰富，食用之后有美容、降血压、抗病毒、补钙等功效与作用，所以，又称为“保健豆”。

　　如此食药两用的雪豆，对土质要求不高，它适应性较广，耐寒能力强，因此，村民们年年种植它。到了每年农历十月，村民在挖好的穴位土里，丢下几粒雪豆种子，覆盖泥土。既不下底肥，也不淋水，到了后期也不用管理，却长得苍翠深绿，蓬勃生机。这或许是雪豆也有灵性，它不忍心让辛苦了一年的村民们再去操劳。可村民们并不放心，那时村里耕牛多，鸡鸭也多，加上大部分植物都枯萎了，为此，村民常手提着锄头在土地里转来转去。一来可以松土除草，让雪豆更好地生长;二来防止被耕牛和家畜偷吃雪豆的嫩茎叶。所以，雪豆长得蓬勃生机，到了来年三荒五月间时，植株上挂满了嫩豆荚。饱满的豆荚，长长的果实，让村民既高兴又担心，担心的是怕人偷摘。

　　那时我们一帮细伢子，对其早已虎视眈眈，有时一想起便咽口水。放学后便以找寻猪草为掩护，提着箢箕在雪豆土地里穿梭，趁人不备摘下豆荚，迅捷剥开将嫩豆粒放入嘴里咀嚼，真是鲜嫩多汁，清凉好吃。吃完立即离开，以免大人逮个正着，那将是得不偿失。自从我们尝到了甜头后，每隔一段时间轮流转地光顾雪豆地。如果在一个地方摘豆荚，肯定会被村民发现端倪，必须“打一枪换一个地方”。由于我们做到“天衣无缝”不留痕迹，村民们没有发现我们这些小动作。但他们还是会提防似地，常在收工后提着菜篮采摘嫩豆荚提回家，把宛若冰肌玉脂的豆粒，加入生姜大蒜等佐料翻炒后当菜肴，或上街出售。

　　那时我家的旱地虽多，但父母亲把整块较肥沃的土地种植大白菜、大蒜和芹菜，而把雪豆种植在塘边圳边，或自家责任田的田埂边，以及房前屋后。即使这样，不挑地的雪豆长势好不亚于大蒜芹菜，甚至有的雪豆比大蒜芹菜更胜一筹。到了丰收期，父母亲常常是扯完大蒜芹菜后，接着采摘雪豆果实，第二天早上挑到街上出售，卖不完的才是一家人的菜肴。母亲把蒜子生姜洗净切碎，与雪豆开汤，文火慢煮至雪豆软烂，或炒着吃，或与切碎的酸辣同炒，都很味美，尤其是开汤，汤稠味浓豆粒鲜嫩，拿起碗筷越吃越香，解馋又下饭我常常一吃就停不下嘴。

　　到了农历五月，雪豆树有的枯萎了，豆荚也老了，村民把豆荚摘下提回家，剥下豆粒用团箕装着摊平放在太阳下晒干。晒干的雪豆硬如石头，像一个个小圆球，被村民戏称为“小不点”。外表光滑，颜色也由绿色变成了黄色，在团箕里挨挨挤挤如小山。团箕如有动作，“小不点”于团箕里滚来滚去，如“大珠小珠落玉盘的美丽珍珠”，煞是好看。村民把颗粒饱满的选用留作种子，用小瓶子装好放在谷仓里储藏，其余的用蛇皮袋装好，同样放在谷仓里。村民再把地里的雪豆树全部扯出，嫩的茎叶留下当猪草，枯萎的埋入稻田“淤氹”里沤成土肥。然后，把土地翻转整平打凼，或种辣椒，或种茄子，或种南瓜、冬瓜……

　　到了腊月“二十二炒蚕豆”这一天，村民再忙都会停下忙碌的身影，家家户户都拿出蚕豆、雪豆等放入铁锅滚烫的沙子里翻炒，炒出来的雪豆松脆香，是村民新春佳节里招待客人的一种出色的“饭杂”(方言，即瓜子之类的零食)之一，也是我们衣兜里吃不完的零食。放进嘴里上下牙一嗑，香味在口中瞬间炸开，我们于美味中细咀慢嚼，吃得开心，心情也愉悦，玩得更有劲了。如今再也找不到那种零食的感觉了。