“奋进新征程 建功新时代·我这十年”主题征文 | 茶乡飘飞幸福歌

   文 | 谢文华

　　在长沙县金井镇的团山村，人们把种茶的女子叫“茶娘”。茶娘心灵手巧，勤快朴实，她们常身穿蓝布衫，头戴斗笠，在绿意盎然的茶园中辛勤劳作，就像从江南水乡画中走出，婀娜迷人。

　　阿秀今年28岁，正如她的名字，长得眉清目秀，一条乌黑发亮的麻花辫盘在脑后，挽成一个发髻，显得干练利索。春天的早晨，她背着竹篓来到自家的茶园，在烟雾朦胧中，挑选最好品质的一芽两叶。她需要按照客人要求，完成人工炒制春分茶的网络订单。

　　说起阿秀，在金井镇很多人都知晓她的名字。她的手工炒茶技术堪称一流，成为网络销售平台的“香喷喷”。她家专营50亩茶园，每年单纯靠种茶收入就达到十万余元，生活过得有滋有味。其实，在金井镇像阿秀这样靠种茶致富的家庭还很多。

　　大约八九年前，这种情景在金井镇是不敢想象的。虽然金井镇有数百年的种茶历史，但每家每户都是小作坊制作，茶叶质量参差不齐，最重要的是缺乏市场营销渠道。每年茶叶丰收了，茶商却把价格压得很低，茶农们只能勉强维持生计。

　　近年来，随着政府全面推动乡村振兴，引进电商平台，加大招商引资力度，实现“互联网+农业”绿色发展模式，带领茶乡村民脱贫致富。金井镇土地肥沃，阳光充裕，得天独厚的山茶种植环境，让这里的山茶迅速打开名气。因地制宜的种植模式，加上多重发展布局，村民走上一条绿色农业带动经济发展的乡村振兴道路。阿秀家就这样，成为村里致富的排头兵。

　　刚开始的时候，阿秀主要通过手工炒茶，虽然慢工出细活，但手工炒一斤茶叶往往要两个多小时，效率十分低下。鉴于市场的快销模式，阿秀便设计了两款茶型，一种是人工定制茶，全手工炒制，茶叶品质高，主打高端消费人群。另一种是机器炒茶，价格亲民，满足普通百姓需求。

　　自从阿秀引进燃气茶叶杀青机之后，生产效率是人工的六倍，极大地提升了产能，减少了时间和人力成本，满足了广阔的市场需求。虽然机器炒茶成趋势，但阿秀更喜欢人工制茶。阿秀自豪地说：“人工采茶制茶，讲究功底，是‘茶娘’祖辈相传的技艺，我不能让祖传技艺断代了。”

　　说起手工制茶，真是一门“绝活”，它要经过采茶、摊青、杀青、揉捻、炒青等五道工序才能完成。另外，手工制茶的每一个步骤都很关键，缺一不可。而火候、温度、时间和力度则是决定茶品质的关键点。手工炒出来的茶叶，具有春天的气息，这种味道独一无二，是现代机械无法代替的精品。

　　阿秀说，她家的茶树，全种在山上，茶叶叶绿素、氨基酸和水分比普通平地茶要高几倍。山茶色泽翠绿，香味浓醇扑鼻。秋天虽不是采茶季节，但摘一片茶叶放进嘴里慢慢咀嚼，会感觉到涩中带甜。

　　前不久，我应邀去参观阿秀家的茶园。秋天的茶园依然苍翠葱绿，茶园里有上百年的老茶树，也有一些新种的小茶苗，老茶和新茶仿佛完成了交替与传承。放眼望去，村子里一山一山的茶树连绵，成了绿色的海洋。微风吹过，层层茶树翻起绿浪，一个个劳作的茶农镶嵌其中，组成一幅醉美的乡村美景图。

　　阿秀给我展示了采茶的功夫和手法。采摘茶叶看似简单，实则颇有讲究。一芽两叶的嫩茶，是品质上佳的茶叶。采茶靠的是眼力和手力，找准茶尖上的一芽两叶，需要像阿秀这样经验老到的茶农才能准确找出。在采摘过程中，如果不小心掺杂了太老的茶叶，虽然只是几片，却对全部新茶品质造成影响。

　　下山途中，在这片茶园的绿浪中，传来茶娘动听的山歌，歌声淳朴婉转，犹如山间甘甜的清泉。我陶醉其中，这动听的山歌，唱出了金井镇人民幸福的生活！