喝汤趁热，爱吃火锅腊味……67岁长沙男子患上食管癌

　　长沙晚报掌上长沙4月15日讯（全媒体记者 彭放 通讯员 赵阳 秦璐）67岁的高先生身体一直不错，近来却因吞咽困难、滴水难进就医，在南华大学附属长沙中心医院被诊断为食管癌。今日，该院在圭塘社区启动“全国肿瘤防治宣传周”健康科普系列活动，首场活动重点关注“病从口入”的健康话题。

　　没有烟酒等不良嗜好，生活很有规律的高先生为何会被食管癌找上门？和他的交流过程中，医生了解到他的一些饮食习惯和食管癌的发病密切相关：高先生爱喝热汤，每天吃饭前都要喝一碗热气腾腾的鲜汤，让他觉得“胃里暖暖的，很舒服”。饮食上，他很喜欢熏制的腊鱼、腊肉、腊肠，家里几乎每餐都有一道腊菜。冬天，他喜欢吃火锅，把肉类、蔬菜都放到火锅里滚一滚，他觉得经过高温消毒，吃起来更健康。

　　南华大学附属长沙中心医院主治医师杨相辉表示，热汤、火锅都属于热烫饮食，吃太烫的食物会破坏食道和胃黏膜的天然屏障，为病菌的入侵提供方便；腊菜属于高盐饮食，且含有大量的亚硝胺、真菌污染、苯并芘，这些物质都有致癌作用。

　　南华大学附属长沙中心医院肿瘤科主任、主任医师王桂华介绍，2017年湖南省前10位癌症死亡情况，食管癌排在第7位，这与湖南地区的饮食结构和饮食习惯密不可分。湖南人爱吃腌菜、腊味、烧烤、火锅等热烫饮食，这些食物还具有重盐、重油、重辣等特点，都是食管癌的危险因素。此外，进食快、饮食不规律、吸烟酗酒也是食管癌的危险因素。

　　杨相辉提醒，预防食管癌应从日常饮食方面注意：尽量不偏食；多吃一些新鲜水果、蔬菜，少吃腌制食品、酸菜等致癌食物；每餐吃新鲜饭菜，少吃剩饭剩菜，拒食霉变食物；不要吃太烫的食物。此外，一日三餐应按时，细嚼慢咽益于消化。

　　“食管癌早期症状时隐时现，很多病人没有引起重视而延误了病情。”杨相辉提醒，食管癌的常见症状有：吞咽食物哽咽感，胸骨后不适或闷胀，食管内异物感，咽喉部干燥、紧缩感，食物通过缓慢或滞留感，出现这些症状应该及时就医，以防延误病情。