创业故事：夫唱妇随，小小老婆饼做成大事业

　　长沙晚报记者 伍玲 黎铁桥

　　12月7日，60岁的周均明完成人生中又一件大事：产品从作坊式制作，到公司化生产的华丽转变。

　　20年来，凭借诚信经营，周均明和邹波夫妇的老婆饼年销千万元。期间，有关停倒闭，有东山再起，有“命悬一线”，也有喜获新生。近日，周均明夫妻向记者讲述了他们20年来筚路蓝缕、专注制作老婆饼的创业故事。

　　初创多波折，10来平方米小作坊起家

　　20多岁时，周均明曾在一家食品企业做培训。一次偶然的机会，周均明在平江县城发现了一家畅销的老婆饼店铺，也想学，又担心老板不愿教，便打着调货的幌子去讨教。

　　第一次老板热心接待了他，第二次再上门调货时，被老板识破。“你是想学做老婆饼吧？”老板瞪着眼睛问。被戳穿的周均明没有觉得难堪，反而直率地将自己的想法告诉老板。就这样，周均明学会了制作老婆饼。

　　但由于资金匮乏、管理不善，1993年，他在平江的蛋糕店被迫关停。与其仅见面数次的平江县轻工业局一位负责人掏了200元送他做路费。

　　3年后，周均明向朋友借了300元，卷土重来，在长沙东瓜山租了一个店铺继续卖蛋糕、做老婆饼，只能算是惨淡经营。转机发生在2000年。经婚姻介绍所牵线，周均明结识了现在的妻子邹波。自那以后，蛋糕店越做越大，到2005年时，夫妻俩已拥有2个蛋糕店、2个中西餐厅、1个食品厂和1个家政服务中介所。

　　企业陷泥潭， 朋友伸援手挽颓势

　　此时，两人遇到一个难题：精力有限，专注于蛋糕店，就容易忽略食品厂，顾此失彼，因而欠下上百万元的债。

　　当时，周均明的食品厂还欠两个月租金。房东从美国回来，不但没有追讨债务，反而为周均明指点迷津，并承诺等他挣到钱时再收。周均明感动不已，转卖房子、店铺，还清了债务。

　　“最困难是2007年。”据介绍，当时，他已注册长沙明字饼业公司，邹波任董事长，周均明担任总经理。由于老婆饼受到同行产品冲击，销路不畅，连1.8万元面粉钱都没有。一年中，面粉店老板只字未提债务，也未给周均明打过一个电话催债。出于诚信，周均明还是给对方拨去了电话：“我是有血有骨的人，一定会把老婆饼坚持做下去，还清你的钱。”

　　一年之后，周均明的老婆饼获得市场青睐，当年销售1000多万元，纯利润便达到300多万元，兑现了诺言。

　　引进新设备，明年产值5000万元

　　今年，周均明在星沙湘绣城内租的作坊生产的老婆饼供不应求，多次考察后，周均明将明字饼业落户宁乡高新区，车间扩大到2200平方米。

　　夫唱妇随，是周均明夫妻俩的真实写照。“十多年来，我们俩从来没有红过脸，企业遭遇再大的困难，都是共同商量，齐心协力一致解决。”周均明笑称两人创业共同做老婆饼是“前世的姻缘”。

　　这两年，周均明几乎每年都要添新设备，研发新产品。目前，明字饼业已开发老婆饼、煎饼、桃酥等10多个品种。

　　今年，周均明新引进一条丹麦酥煎饼燃气式烤炉生产线，生产效率大大提升。以前小作坊手工制作时，一个人10分钟才能包70个馅饼，现在机器1分钟可包60个馅饼，4台包馅机每分钟可以包240个馅饼。

　　尽管已是耳顺之年，但周均明仍是干劲十足，自己笑称是“六十岁的年纪，三十岁的心态”。新厂房、新设备，给了他新动力，“明年争取做到5000万元产值”，周均明高兴地对记者说。