这家餐馆后厨“欢迎参观”?　消费者代表去探听虚实

　　长沙晚报掌上长沙3月10日讯(记者 周辉霞)牛奶是怎样生产出来的?中餐后厨会不会油烟满地?今天，20多名消费者代表跟随望城区市场和质量监督管理局、望城区消委的工作人员，走进了湖南大旺食品有限公司和筱筱酒楼，实地走进厂房和后厨，去见证生产过程，一探虚实。

　　湖南省85%的乳制品生产在望城区，各种美味的牛奶是怎样生产的?在湖南大旺食品有限公司，消费者们找到了答案。你看，车间里没有一个人，全都是自动化生产。原来这个占地320亩的厂房设计有32条生产线，目前已有7条生产线投用，年产量是3亿盒，像利乐包酸奶每分钟可生产400包。

　　这里主要生产利乐包酸奶和罐装旺仔牛奶。生产线上，它们像士兵一样，有序地在流水线的各个生产环节穿行。产品质量是如何把关问题的?该厂负责人卖了个关子：我们的牛奶3月3日在工厂里生产出来，但市面上得等到3月17日左右才能买到，为什么上市得这么慢呢，原来是因为每一批次都要实实在在地检验。工厂对于每批次产品要进行两次抽检，一次是在生产线上，按照批次的千分之八抽检，再就是每批次还要进行出厂检验，以确保安全质量。

　　“消费者对于产品质量有高要求，但对于生产环节并不熟悉和了解，组织参观体验活动，就是要将隔在两者之间的‘磨砂’玻璃变成‘透明’玻璃，让食品安全信息对等交流。”该局局长朱飞跃带领消费者走进筱筱酒楼后厨时，这样介绍体验活动的初衷。

　　说到中餐的后厨，人们脑海中就会浮现一副油腻腻的画面。果真如此?消费者走进这家酒楼的后厨，第一眼就看到“欢迎参观”四个字。后厨不应该是“闲人免入”吗?消费者进入操作间，只见灶台上的一碗一碟都有自己的“家”，厨房里的一锅一勺都有责任人，所使用的一油一米都附有“身份卡”。

　　消费者代表李女士看到后才知道，4D原来是四个到位的意思，她没想到餐馆的厨房比自己家的还要整齐，厨师们的生产操作按照严格的标准执行，食品卫生的风险能得到有效控制，又怎能不放心呢?