疾控专家@你：秋季享受海鲜美味，注意防腹泻和痛风

　　长沙晚报掌上长沙9月10日讯(记者 彭放 通讯员 苏莎)秋季正是海鲜肥美的时节。长沙市疾控中心发布一周健康预报，吃货们在大快朵颐的时候要注意食用海鲜的方式方法，避免引发腹泻和痛风。

　　腹泻(关注指数★★★★☆):海产品中携带很多细菌，如果加工不彻底，很容易造成细菌感染，引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐。鲜活海鲜的蛋白质含量高，但死亡后蛋白质易分解变性，若不能及时冷藏保鲜，细菌大量繁殖，不但营养价值降低，食用后还可导致腹泻。海产鱼类中的青皮红肉的鱼类(如金枪鱼、竹夹鱼)含有较多的组氨酸，当鱼体不新鲜或腐败时，产生自溶作用，组氨酸被释放出来，与细菌作用形成大量的组胺，可导致人体食物中毒。因此，食用海鲜时一要确保新鲜和卫生，不要吃已死亡、不新鲜的海鲜，也不要吃烹饪后隔夜的海鲜;二是彻底煮熟后再食用，高温可杀死水产品当中的细菌和寄生虫。

　　痛风(关注指数★★★☆☆):海鲜中含高蛋白，大量摄入蛋白质会使人体处于微酸的环境，促进尿酸结晶的形成。海鲜中含有丰富的嘌呤，在人体的新陈代谢过程中，嘌呤分解后生成尿酸，如果大量食用海鲜，短时间内体内产生大量的嘌呤，会导致尿酸在体内蓄积，蓄积到一定浓度，尿酸会结晶析出，而这些结晶发生在关节处就会导致痛风。因此，痛风患者不建议食用海鲜，健康人群也需节制。