担心吃不到龙虾？这只“蓝马甲”来解馋，肉感满满的

　　长沙晚报掌上长沙11月3日讯（全媒体记者 钱娟）进入11月，火爆的小龙虾陆续偃旗息鼓，进入休眠状态。在水产市场上，“红马甲”已少踪影，但披着“蓝马甲”的龙虾正高调入市。这款在市场上崭露头角的“蓝马甲”，就是澳洲淡水龙虾。宁乡市大成桥镇永盛村退伍军人杨启返乡创业，建设20公顷澳龙养殖基地，引澳洲淡水龙虾安家长沙，预计今年产量将突破7500公斤。

　　毗邻“湘中煤都”煤炭坝镇，永盛村曾是远近闻名的小煤村，村里分布着大大小小近7座煤窑。随着煤炭资源日渐枯竭，传统的煤炭支柱产业逐渐退出历史舞台。不少“靠煤吃饭”的村民，一度失去经济来源，纷纷选择外出务工为业。

　　矿山“满目疮痍”，村里有田无人种，土地大面积抛荒，见过家乡最狼狈的一面，杨启很是心痛。从部队转业后，他回到家乡，将40多户村民手中零散的土地流转到一起，化整为零，集中连片开发。

　　“在广东等沿海地带，澳洲淡水龙虾养殖技术成熟，在市场上受到热捧。湖南、湖北等地以养殖小龙虾为主，品种单一。”杨启找到了创业灵感，将目光投向澳洲淡水龙虾。他“三顾茅庐”到广东取经，还从珠三角请来了技术员，一路摸着石头过河，学习澳洲淡水龙虾养殖技术。

　　“澳洲淡水龙虾，是龙虾中的重量级‘嘉宾’。”杨启告诉记者，澳洲淡水龙虾原产地在澳大利亚及周边，学名又称为红鳌螯虾，个头最大能长到0.5公斤。“对水质、气温的要求近乎苛刻，水质需要二类以上，气温保持在11℃到29℃。”杨启对澳洲淡水龙虾的脾气、性格如数家珍。记者在虾苗繁育车间看到，清澈透底的水中，澳洲淡水龙虾住在瓦片盖成的“小单间”中，浑身淡蓝色，“大长腿”清晰可见。

　　相比传统小龙虾，澳洲淡水龙虾有什么不一样？记者很是疑惑，杨启告诉记者，澳洲淡水龙虾最大的优势在于出肉率高，因其头小、腹长的特点，出肉率在35%左右，也就是说，澳洲淡水龙虾能让你吃出满满的肉感。

　　眼下，澳洲淡水龙虾即将批量上市，来自长沙的多家海鲜店已抛来“橄榄枝”，抢“鲜”下单。杨启告诉记者，预计今年每亩可出虾250公斤左右，市场价格每公斤在130元上下。就在本月，澳洲淡水龙虾有望爬上长沙市民的餐桌。