体验长沙文明餐桌新食尚 | “私筷夹菜的那一瞬，像做了错事一般”

  　 长沙晚报掌上长沙3月25日讯（全媒体记者 周辉霞 匡春林）18日，长沙市发布“新文明餐桌”倡议书，倡议将“公筷公勺”配起来、用起来、管起来。这一倡议提出的就餐方式，餐馆是否配备相应的装备？消费者用起来是不是顺手？今天，记者跟随长沙市消委组织的餐饮自愿消费体验团，走进冰火楼、火宫殿等多家餐馆，去感受了一番。
  　 体验团吃的是圆桌大围桌，10人一桌，座位是按寻常摆台放置。台面上，每个餐位配放一套用餐工具，台面中间放着一个小立牌，是关于“公筷公勺”的宣传牌。
  　 在湖南冰火楼酒店管理有限公司副总经理陈彬的带领下，体验团的20多名成员，戴上帽子和口罩、穿上白大褂、脚踩鞋套，走进了该餐饮的后厨。
  　 记者看来，冰火楼的后厨属于“高冷”派，白色瓷砖墙上，不见一点污渍。餐房荷台是清冷的不锈钢材质，像镜子似的，将五颜六色的食材、调料碟衬得像一幅画。后厨房顶上多支白烬灯发射着高亮的冷光色，照得后厨格外干净和有序。
  　 就在体验团参观时，餐厅工作人员也忙碌起来，准备起菜。在体验团成员满眼的期待下，一道道菜品陆续上桌，香椿炒金钱蛋、煸炒春笋、水芹菜煨黄鳝等时令菜品，仿似将无边春色置于桌上。
  　 伴随每道菜上桌的还有服务员的提醒：“这是这道菜的公筷公勺，请慢用。”他们在每道菜旁放置了一个筷架和相应的工具。
  　 随着圆桌慢慢转动，体验团的成员自觉地用公筷公勺起菜至自己的碗中，再行食用。有的成员在自己使用公筷夹起某道菜时，还很热情地帮着左右的用餐者夹菜。
　 “糟了，不好意思，太想吃这道菜了。”一道小炒黄牛肉端上桌时，体验者赵小姐习惯性地拿起手边的筷子夹菜，等意识到自己行为不当时，赶快歉意地解释起来，“感觉自己做错了事一样”。

　   火宫殿则采用一席双筷的方式，来引导文明餐桌新风尚。落座在小吃王国时，记者看到，每个餐位上都摆放着两双颜色不同的筷子，台面上还摆放着公用的筷子和勺子。面对都热爱的餐品时，这种方式的好处是，大家可以同时尝到同一道菜。也有体验者用着用着就两双“混搭”了。
　　记者从长沙市市场监管局了解到，长沙市发布“新文明餐桌”倡议书以来，已有5000多家餐饮机构响应倡议，配备了公筷公勺，主要是大中型餐饮单位，并将逐步向中小型餐饮单位推广。体验者陈淑说，围桌使用公筷公勺，要频繁地起落餐具，一开始有些不适应，但经历这次疫情之后，这种新食尚提倡的健康饮食方向，正在被越来越多的人接受，新风尚终会固化为每一位用餐者的新习惯。