拒绝浪费：剩菜超过50克，加收一人餐费

       长沙晚报掌上长沙8月21日讯（全媒体记者 周辉霞）从响应到践行，反对浪费，厉行节约，正成为长沙餐饮经营者的共同行为。记者在长沙部分商城走访发现，“光盘提醒服务”“拒绝浪费”不只是张贴在墙上的宣传，更是经营者服务的标配。

       梅溪湖步步高新天地是河西大型餐饮门店较为集中的一个区域，“吃饭皇帝大”是其中一间。

       餐厅前立着三个醒目的宣传架，其中一块是倡议“光盘行动”的宣传，红色的底，白色的盘，非常醒目。“拒绝餐饮浪费，加入光盘行动”，提醒消费者“适量取食，不随便剩饭”。

       营业员说，“光盘行动”是这段时间的高频词，顾客用餐时会相互提醒，适量适度。一名用餐消费者说，大家都点多少，吃多少，自己盘里哪怕剩几根青菜，仿佛是看到“浪费可耻”几个字。

       老字号全聚德烤鸭在长沙很受欢迎。晚餐时分，烤鸭店迎来用餐高峰。“您是两位，点整只鸭会有些多，半套烤鸭最合适，鸭架煲汤，再点道特色菜，不浪费。不够的话，还可以加。”看到一桌客人拿着菜单研究着，“制止浪费监督员”陈怡宇迎上前，给出了适合的点餐建议。

       记者了解到，响应“拒绝浪费”的号召，该店在本周增设一个新岗位——“制止浪费监督员”，3名工作人员配证上岗。他们的职责是，餐前提供点餐服务，餐后提醒帮助消费者打包光盘。

       店长严迪介绍，该品牌将进一步升级“光盘行动”，从下周一开始推出鼓励活动，在店内用餐凡是没有剩菜、达到光盘效果的客人，将获赠50元代金券，以引导更多消费者将“反对粮食浪费”从自己做起。

       食材自取的自助餐厅，是餐厅食物浪费较突出的一个方面。如何解决？转转乐餐厅出硬招——以罚促光盘。

       这是一家回转式火锅餐厅，按位收费，每人60元左右随便吃。所有食品原材料洗净装碟（碗），放置在回转带上，由消费者自取。

       “为确保食品安全，顾客自取后的食材是不能退回的，可能是因为食材全包，一些消费者样数拿得多，每样吃得少，浪费不少，有些可惜。”餐厅工作人员介绍，为了帮助消费者按需自取，减少浪费，餐厅推出了处罚措施，即剩菜超过50克，将加收一人餐费。记者了解到，剩菜要加餐位费，这个办法运行之后，效果还不错。