网红美食与文化旅游如何互相打call？长沙网红餐饮创始人这么说

　　长沙晚报掌上长沙11月16日讯（全媒体记者 吴颖姝）国庆假期创下了放号超20000纪录的“超级文和友”，成功把长沙送上了热搜，也成功诠释了美食+文化+旅游的完美融合。今日下午，由省文化和旅游厅、湖南日报社主办的“新文旅·新融合系列名家沙龙——行走，在美食美景之间”来到长沙美食地标“超级文和友”，文旅大咖们以“美食、文化、旅游”为关键词，展开了生动讨论。

　　“吃、住、行、游、购、娱”旅游六要素中，“吃”排在第一位。锦绣潇湘美食文化源远流长，在《楚辞》中就已有关于湘菜的记载。近年来，湖湘美食与文化更是碰撞出了超强火花，涌现出许多现象级的餐饮企业，引领了全国的美食文化。比如，超级文和友融入长沙市井文化，打造了一个现实版的“盗梦空间”；茶颜悦色用一杯“中国风”奶茶，串起了“90后”与中国茶文化之间的连线，甚至有不少人为了能喝到一杯茶颜悦色专门来到长沙。

　　一个个鲜活的例子，展现了美食对于湖南文化旅游的巨大助力。美食在发展中应当如何与文化相融相生，进一步成为旅游吸引物？湖南在推进“美食+文化+旅游”中创造了哪些值得借鉴的经验？美食界“网红”如何实现长红？围绕这些问题，嘉宾们纷纷发表了自己的观点。文和友集团CEO冯彬在主题分享中说，超级文和友是一座时间之城、美食之城、文化之城，它伴随长沙这几年文旅的快速发展，希望用美食美景间的更好体验，吸引全国各地游客来体验长沙美食、长沙文化。

　　茶颜悦色创始人吕良说，一杯奶茶为什么会被大家额外的关注？这是个消费升级的时代，还有一个指标是90、95后走上了消费的主力市场，90、95后把国家的品牌看得重，有消费自信、文化自信。茶颜虽然是个简单的奶茶，但一种对中国文化的好感度都在一杯茶里面。

　　沙龙中，4位大学生“文旅课代表”也从美食IP打造、唤回童年美食记忆、美食+技术等角度发表了新鲜观点。最终获得本期沙龙的“最佳文旅课代表”称号。

　　据了解，新文旅·新融合系列名家沙龙前三期分别在李自健美术馆、雨花非遗馆、长沙县举行，就艺术与城市旅游、非遗的保护与传承、民宿产业的机会与困境等开展讨论。

　　嘉宾精彩观点

　　高扬先（湖南省文化和旅游厅党组成员、副厅长） 美食丰富了游客的内容，通过旅游又做大了美食的消费群体，美食像文和友和茶颜悦色，它已经完全变成了我们湖南的吸引物，这个话题是非常的有意思。

　　何立伟（中国作家协会全委、湖南省作家协会名誉主席、长沙市文联名誉主席 ）中国的美食吸引全世界的胃。美食，就是中国人日常生活的审美化。王者以民为天，民以食为天，中国的传统文化中，美食文化是非常重要的文化，也是民生中最重要的问题。习近平总书记说要讲好中国故事，我觉得就可以先讲好中国的美食故事。

　　冯彬（文和友集团CEO ）超级文和友叫时间之城，是因为我们想留下小时候的记忆，为此打造了城市现代化与时空的错落感，还原了一个上世纪80年代老长沙的场景，让年轻人身临其境感受到父母那个年代的生活方式。

　　叫美食之城，因为美食是我们选择的一个文化落地的点，我们希望超级文和友成为大家关注更多地道美食的平台和窗口，所以才有了今天看到的三楼的永远街，把这20-30年来长沙民间出名的小吃融合在一起，让用户体验到多元的长沙美食文化。

　　叫文化之城，是因为我们认为，一座城市真正的魅力不是来源于高楼大厦、购物中心，而在于当地市井生活中的人文之美。我们选择美食+文化相结合形成文和友独有的形态，带大家能去感受这些即将消失的文化。

　　陈胜年（大湘菜报总编辑） 湘菜有几个特性，和湖湘文化是一脉相承。一是“扩张性”，很容易在一个地方落地生根。二是“亲民性”，它是性价比最高的菜系。三是“创新性”，每到一个地方可以和当地的饮食结合起来自成一派。 湘菜也要有湘菜的文化自信。我最近正致力于湘菜的国际化，能够在全世界开满10000万家湘菜馆，这是我的目标。打造万亿产值，我们对湘菜绝对充满了信心。

　　李瑞霞（ 东安县副县长 ）东安县是湖南张崀桂国际精品旅游线路的重要节点，拥有“东安鸡”和“舜皇山土猪肉”两大国家地理标识产品。近年来，围绕“东安鸡”这一独特的美食文化IP，将“东安味道”的故事传向游客。因为东安鸡，让世人认识、了解并爱上东安，我们还需不断努力和前行。

　　张金龙（益阳市文化旅游广电体育局党组副书记、副局长）益阳的美食文化源远流长。为了美食插上湘商的翅膀，为了文化植入饕餮盛宴，为了促进文旅深度融合，今年我们举办了益阳美食文化旅游节活动。开展了市级十大名菜、十大名小吃、五大名主食，美食城现场最佳人气奖等评选，美食节取得了非常震撼的效果。

　　翁东华（文和友联合创始人）去一个地方要深刻接触那个地方的文化，首先是食物。食物是非常好的载体，使我们的人生充满了各种冒险的乐趣，美食使得我们这个地方的人、这个地方的民族充满了一种人性的味道，这是幸福的。一定要去接受别人的东西，把别人的东西转化为自己的智慧。

　　我们并没有运气好，我们只是正好在这个时代，我想告诉一下各位年轻的小姐姐、小哥哥，这个时代有多么的好。这个时代的政府变成了一种真正来帮你，来创造一个环境的政府，这个环境现在我们叫营商环境。

　　蒋燕妮（ 湖南海外旅游有限公司董事长）旅游和文化融合，游客已经不再满足我去了哪里吃了什么，而是我的旅行和我的梦想有哪些关联，我内心的梦想在哪里可以实现？他更注重体验感、注重自己在美食和美景中的穿梭。今天我们欣喜的看到，湖南旅游有一些全新的打卡景点、全新的美食产品，改变了这个时代。今天的游客可以为一杯奶茶排长队，为了文和友的口味虾放弃一个景点，我们欣喜的看到我们如此独一无二的美食和饮品改变了湖南长沙在中国人心中的旅游目的地形象。