南湖路隧道通了，吹响吃鱼“集结号”

　　2013年12月25日，南湖路湘江隧道正式通车，它给长沙市民带来的不仅是交通便利，同时也让长沙城里的“吃鱼族”喜形于色——去潇湘南路吃鱼方便多了，而更加高兴的当然是那些在江边上做了多年生意的鱼店老板们……

　　交通便利食客纷至
　　“这个机会对我们太重要了。”正对着南湖路湘江隧道北出口的是一家叫“树巢河鲜”的酒家，酒店负责人张初程在隧道通车那天接受记者采访时说，其实之前他们的店名是“树巢美食”，在当地高校老师中口碑不错。这次却借着隧道通车的机会，把店名改成了现在这个名字，就是想把鱼摆到突出位置来。

　　从隧道在河西的两个出口算起，沿潇湘南路一千多米的距离内，集中了10多家以鱼为主的酒店，漉湖渔码头、八角湾活鱼村、张立斯湘江活鱼城、茶马生态鱼庄……一到吃饭时刻，各家店铺就派出人员举着酒店招牌在马路边指挥食客停车，一派繁忙景象。“以前买了船在湘江河里做，后来政府说不环保取缔了；在岸上开店却又因猴子石大桥‘堵神’的名气大，河东食客不敢过来；现在好了，河东走隧道过江三分钟就到。”来自株洲的某鱼店章老板告诉记者，为了庆祝隧道通车，他这几天一直给食客免费赠送酒水，以示庆祝。
　　一方水土养一方鱼

　　说到吃鱼，有人就想起鲈鱼、多宝鱼、大黄鱼之类，或许这些确实算得上是鱼中极品吧，可长沙人更习惯的还是本地鱼。记者向树巢河鲜行政总厨胡锦富请教，冬季里究竟吃什么鱼比较好？

　　“多吃本地鱼，湘江河里的、洞庭湖的，‘一方水土养一方鱼’嘛。”这位年轻的大厨套用一句俗语，极力向记者推荐他认为比较好的本地鱼： 鳡鱼，也称竿鱼、水老虎，是吃鱼长大的鱼，肉质特别鲜嫩；大头鱼，又称鳙鱼，含脂肪，胶质较多，适用于烧、炖、清蒸、油浸等烹调方法；鲩鱼，其实就是湖南人称的草鱼，最为常见；还有就是湘江河里常见的杂鱼，如黄鸭叫、土鲫鱼、鲶鱼等。至于鲤鱼、鲢鱼等本地常见的鱼种，胡锦富不怎么“感冒”，可能与长沙本地人的爱好相关吧。其实，这几年，长沙部分“食鱼族”中开始流行吃有机鱼，长沙的有机鱼则主要产自洞庭湖、东江水库，还有就是浙江的千岛湖。由于生长在水面清澈的天然环境中，味道不是一般吃饲料长大的鱼可媲美的。

　　吃的是鱼品的是景

　　鱼是长沙人餐桌上一年四季少不了的佳肴。据说早些年，株易路口活鱼店风光的时候，许多长沙人骑摩托车甚至单车去吃那里的水煮活鱼（如今有车，去的人倒少了），可见长沙人对水煮活鱼的偏爱。后来，是到橘子洲上吃黄鸭叫，再后来橘子洲公园改造，鱼店撤离。然后就是到湘江猴子石地段的船上吃鱼，红火了三五年，随着人们环保意识的增强和执法力度加大，那些“船店”也被取缔。

　　“毫无疑问，长沙新的‘渔都’将在南湖路湘江隧道河西两个出口这一段崛起。”树巢董事长黄勇信心满满地认为，交通变得便利以后，后面的麓山美景、前面的湘江风光再加上便利的停车条件和原有的口碑，在长沙找不出第二个有这等条件的地方了。确实，坐在270度江景的包厢里，看着湘江美景，品着山泉水煮的鲜鱼，神仙的日子大概也不过如此吧。记者 周 斌