春味春尝：新鲜跳跳鱼 好吃到停不下来

　　徐记海鲜的红树林跳跳鱼汤，原料取自潮涨潮落的北海红树林内生长的跳跳鱼，美味醉人。

　　蒜茸粉丝蒸蚌仔

　　墨鱼滑煮春菜

　　长沙晚报掌上长沙3月20日讯(记者 彭应兵)“我们用肥美的食材和简单的烹饪方法，让大家吃到最新鲜的美味。”长沙海鲜领导品牌徐记海鲜在业界首提适时而食，选择原料讲究季节性，为餐饮行业起到了带头作用。今日，徐记海鲜邀请了20多位各界朋友和媒体记者来到新长海店尝鲜，分享新年新愿景。

　　酒店为大家准备了一席丰盛大餐，不仅有盐水红树林海鸭、清蒸东星斑、墨鱼滑煮春菜、卜卜花甲王、蒜茸粉丝蒸蚌仔等主打菜品，还有徐记的特色菜，例如酱油炒饭等。盐水红树林海鸭生长在北海红树林，每次潮落红树林里总会滞留有很多的小鱼、小虾、小蟹、小螺等海洋生物，这些高蛋白的天然饵料就变成了海鸭的美餐，使得海鸭体肥蛋多，蛋黄晶红、味美鲜香。红树林跳跳鱼汤刚采用了潮涨潮落的北海红树林内生长的跳跳鱼，口感鲜美。清蒸东星斑的做法刚更新鲜、更健康、更能体现鱼的本味。一道不起眼的酱油炒饭，据说还在北京获过大奖，更是引发大家一片惊叹。

　　“烹海鲜讲究的是拿捏分寸，掌握火候，我们在突出小海鲜的新鲜时，还将渔家传统风味与烹饪的创新融合一起，激扬味蕾新滋味，让您品尝后久久不能忘怀。”徐记海鲜董事长徐国华介绍。

　　近两年来，各大餐饮实体都经历了阵痛，一些高端餐饮纷纷转型，然而，2015年就有400万顾客到徐记吃海鲜，取得较为喜人的成绩。去年以来，徐记海鲜除推出北海小海鲜、阳澄湖大闸蟹等种类丰富的应季海鲜外，还推出了俄罗斯板蟹、波士顿龙虾、韩国生蚝、朝鲜象拔蚌等全球当季海鲜。