2022年长沙市旅游饭店职业技能竞赛举行

长沙晚报掌上长沙6月21日讯（全媒体记者 胡兆红 通讯员 陈明芳）今日，2022年长沙市旅游饭店职业技能竞赛在湖南华天大酒店举行，来自全市28家旅游饭店企业的131名选手，竞相展示各自精湛的服务技能。

长沙市旅游行业职业技能竞赛已经连续举办10届，本次竞赛由长沙市文化旅游广电局、长沙市总工会、长沙市人力资源和社会保障局、共青团长沙市委、长沙市妇女联合会共同主办，由长沙市旅游饭店业协会承办。参赛人员中，有华天、通程、神农等全市星级酒店的选手，还有来自梅溪湖金茂豪华精选酒店、君悦酒店、运达喜来登酒店等国际品牌酒店的选手。

本次竞赛共设置“前台接待”“中式铺床＋开夜床”“中餐宴会摆台＋主题台型设计”“西餐摆台”“中式烹饪”五个竞赛项目。竞赛分笔试和实操两个环节。记者在中式烹饪现场看到，数道菜品佳肴堪称现代版“满汉全席”，精美的造型、丰富的食材、鲜亮的色泽和诱人的香气，无不挑拨着看客们的味蕾，“对于制定菜品，我们会从主辅料刀工、菜品油芡、菜品味觉、成菜色泽、菜品出成率、菜品装盘等方面进行评分。”现场工作人员表示。

在中餐宴会摆台赛场，选手们优雅沉稳地在餐桌前摆设着精致讲究的中餐器具。摆台对于选手的身形身姿有较高要求，如果参赛选手注意力不集中或者基本功没有练好，就会出现摆台偏差，最终影响整体成绩。中式铺床要在规定时间内将一张“裸床”铺好床单、被套，棉被、枕头摆放整齐。西餐有着其本身固定的礼仪和规范，餐具也较多，西餐宴会摆台餐碟定位、餐椅定位、刀叉酒杯的摆放等要注意细节。

竞赛组委会为竞赛活动设置了一系列奖项。选手个人奖项有金奖、银奖、铜奖，获得竞赛第一名的将荣获金奖，获得竞赛第二名和第三名的将荣获银奖。在各竞赛项目中获得前四名的优秀选手，将代表长沙市参加2022年湖南省旅游饭店职业技能大赛，在省赛中成绩突出的选手还将代表湖南省参加全国旅游饭店职业技能大赛。此外，本次竞赛中成绩突出的选手，将由竞赛组委会推荐申报“长沙市技术能手”“长沙市青年岗位能手”“长沙市巾帼建功标兵”“长沙市五一劳动奖章”等荣誉。

长沙市文旅广电局党组成员、副局长岳锋表示，赛事为旅游行业从业人员提供了展示精湛技能、相互切磋技艺的平台，壮大了全市旅游饭店技能人才队伍，提升了职工整体素质和行业服务质量，为推动文化旅游产业高质量发展发挥了重要作用。