湖南人为什么这么爱嗦粉？

　  如果，你约一个湖南妹子，“走，嗦粉克！”

她依然无动于衷

那我劝你还是放弃吧

毕竟

都动用到米粉了

你还是撩不动她的心

天晓得,拒绝一碗米粉，得花费一个湖南妹子多么大的力气。

湖南米粉从不给人留下,拒绝它的机会

没有人质疑得了,湖南米粉.

在米粉江湖中的地位，但恐怕也很少有人讲得清。

湖南米粉，究竟“有味”在哪里？

大粗瓷碗，棕黑粗木筷，米白色的粉用清水汆烫，红油滚过的臊子往上一淋，再撒上翠绿的葱花。这就是湖南米粉基本款的模样。

广西米粉以螺蛳粉、老友粉的，酸、臭“上位”，云南米粉以“过桥”“小锅”的，仪式感而闻名，江西米粉也因为它的筋性大的特点，凭“炒粉”拥有了一席之地。

湖南米粉看着，平平无奇，但吃过的人，都说“上瘾”。

爱吃辣？常德津市麻辣牛肉粉，香辣劲爽，直击灵魂。

想尝鲜？，衡阳鱼粉，奶白的汤头，鲜掉眉毛。

重口味？邵阳的大片牛肉粗粉，配上吸满粉汤红油的油豆腐和木耳丝，蛮好恰！

还嫌不够刺激？那就来碗新化向东街米粉，三合汤臊子配上“山胡椒油”，那股子野蛮刺激的异香，顿时直冲脑门，久久不散，分分钟帮你找到人生的奥义。

当然，湖南米粉，也并非都是那么“暴力”，就像长沙的原汤肉丝粉，骨汤馥郁，肉丝清爽，是“辣无能”们最后的“救赎”。

若你还要问，最经典的湖南米粉是哪一种，我只能告诉你，湖南米粉才不是任何一种类型，能够随意代表的。

湖南米粉的精髓，藏在每一次烹煮时，因地制宜、顺势而为的绝妙设计里，灵活灵泛，让人难以抗拒。

你看这湖南米粉，是不是像极了爱情

在湖南，米粉不是“吃”进嘴里的，是吸一口气，哧溜哧溜“嗦”进去的，“嗦粉”这件事自带音效。

这个声音，是阳光照进巷子的信号，是湖南人生活中的市井气与小确幸，也是“瘾君子”们接头的暗语：，确认过眼神，是对米粉有瘾的人。

随便走进路边任何一个米粉档，在门口喊一嗓子，“老板搞碗粉，多滴子辣～”，屁股还没坐稳，米粉已经端到了跟前。

爆炒的盖码，热辣的汤汁，从嗦下第一口米粉开始，米粉就把味蕾彻底攻陷，逼着你把，裹满了红油、蘸料、汤汁的米粉，一根一根嗦进肚里，再捧起碗把汤统统喝光。

此时，已经不知是，人在向米粉发起进攻，还是米粉步步为营攻陷人心，尽管额头上冒着热汗，但谁也不肯停下嘴边的动作。

这一刻，尽享夏日里的酣畅淋漓。

湖南山水相交，潮湿多虫，夏天蒸热，冬天阴冷，这碗红油辣汤的米粉，一直都是满足湖南人，从口腹之欲到精神劲头的利器。

湖南多丘陵，土地贫瘠，在这片土地上讨生活的湖南先民，一直以来都只能，胼手骶足，筚路蓝缕。

恶劣的自然环境，培育了湖南人的坚忍不拔意志，也养成了火爆直急的性格，只有爽利的米粉，配上热辣辣的汤头，才对得上湖南人的胃口。

湖南的米粉，已经不是湖南人的“爱好”，它与湖南的空气和山水一道，缠缠绕绕，捆绑进湖南人的血脉里。

米粉，是湖南人的早餐，也是夜宵摊上销售火爆的佳品，一大碗盖足码子的湖南米粉，加几大勺榨菜萝卜酸豆角剁辣椒，再往上铺个黄灿灿的煎蛋，心和胃就能同时得到慰藉。

有人爱的是，湖南米粉本身的韵味；有人爱的是，湖南米粉里凝结的乡情；有人享受嗦粉时，与家人朋友谈天说地的乐趣；更有人珍惜那一位，坐在对面一起嗦粉的可爱的人。

一碗湖南米粉，让清晨的阳光显得更温暖，夜晚的月亮格外温柔，抚平疲倦，给予力量。

你看这米粉，像不像湖南的女人

湖南米粉的历史，可以追溯到上古时期，相传娥皇、女英两位贤妃，随舜帝来到潇湘之滨，为了缓解来自北方将士的相思之情，把南方的稻米磨成米浆，按照北方制作“河漏”（饸络）的方法，作成“米河漏”，一解思乡之情

湖南米粉从诞生开始，就离不开一个“情”字，吃着米粉长大的湖南妹子，骨子里也是重情重义，世人皆称“湘女多情”。

湖南米粉颜值颇高，洁白莹润，看起来既柔顺又麻利

湖南米粉形态各异，圆的扁的、宽的窄的、粗的细的，不受拘束，坚持个性。

湖南米粉，“上得厅堂，入得厨房”，配得上经典湘菜，常常是湘菜大宴上的“灵魂伴侣”。

而简简单单拌点猪油，让米粉本身“独当一面”，也能让食客们满意。

湖南米粉的本质，就是散布洞庭湖边的千万粒稻米，它的成型，经历了被碾碎、被搅散、被熬煮，甚至被重新定义、塑性，可无论怎么变，它都能，看得清、守得住自己的本味，也愿意顺应自身所处的大环境，成为食客们喜爱的滋味。

正是这种在，变化与韧性之间的刚柔并济，让湖南米粉，千百年来，生生不息。

一碗湖南米粉，可以柔韧到千回百转，也可以热辣到荡气回肠

你看这汤头和盖码，像不像湖南的男人

如果说大米的“真气”和“原味”，是湖南米粉的本，那么“鲜汤”和“盖码”，则是湖南米粉的魂。

敲破的新鲜猪胴骨，先猛火烧开，后文火炖烂，再加以佐料通宵炖煮。

湖南米粉的汤头的，那股子既醇厚又鲜浓的劲，靠的就是那“熬得住”的功夫。

湖南米粉的盖码，是整个湘菜王国，不管是天上飞的、地上爬的，还是水中游的、路上跑的、圈中养的，都可以与米粉和睦相处，相得益彰、琴瑟和鸣，有什么吃什么，湖南伢子无拘无束率性乐天的性格，在对米粉盖码的选择上，也可见一斑。

湖南米粉的盖码，扎扎实实，不花里胡哨，看上去家常得漫不经心，但讲究口味的“到位”与“韵味”，务实得很。

炒码讲究猛火爆炒，逼出码子，“冲”和“烈”的香味来。

盖码讲究卤香入味，静下心来熬煮就必不可少。

还有酸豆角、萝卜干等小料，这些湖南米粉中的点睛之笔，味道好不好，靠的是制作者与时间的博弈。

“钢刀火辣”，是湖南人自身的性格，“恰得苦、耐得烦、霸得蛮”，是湖南人干事创业的标签，湖南人制作米粉汤头和盖码，深信着“到位”与“到味”的道理，勇于调和，这两种截然相反的品质，也敢于把自己，当做那锅小火慢熬的米粉汤，能把岁月中一切的酸甜苦辣，熬出绝妙的滋味来。

一碗湖南米粉，藏着百味人生，这样的湖南米粉，你要不要来一碗？