300万只为打造一家粉店 常德牛聋子米粉火爆长沙

　　长沙晚报掌上长沙10月19日讯(通讯员 王益群 记者 李金)“过完国庆节和中秋节，肚子饱饱的不蛮想呷大鱼大肉哒，嗦一碗常德津市的牛聋子米粉清清爽爽好韵味!”近日，记者走访“双节”过后的长沙市场，路过人民北路大润发超市时看见超市北门外张灯结彩好热闹。顺着进出的人流走进一家常德津市的牛聋子米粉馆顺势也去嗦了一碗粉，明明已是中午不是早上吃早餐的时间，排队等了好一会儿才吃上粉。据悉，这家牛聋子粉店可是花了300万打造的!

　　长沙人吃米粉的标配一般都是二两左右

　　据80后的店主赵峰介绍，长沙人爱吃米饭的习性历史悠久，一根根雪白透亮的米粉互相缠绕在一起，上面放着特制的酱汁，黄的豆角、绿的葱、深红的辣椒粉、褐色的牛肉片、淡红的脆花生，卤香扑鼻，让人不禁想流口水。长沙人吃米粉的标准配置一般都是二两左右，把放在米粉里面的配菜叫码子，有盖码跟炒码两种，一般常吃的码子有肉丝，酸辣，椒脆，酱汁，杂酱等。而常德津市的牛聋子米粉施用的原料是选用优质的早稻米，采用传统蒸煮工艺和现代低温室内烘干技术制成。用澧水制成后每天用冷链车从津市运来，确保米香纯正、口感细腻、清澈爽滑。选用的牛肉也是在津市牧场基地里3年以上的水牛，确保肉质纯正和鲜美。施用祖传秘料并配置山楂、枙子、丁香、香叶、八角等28种中药材熬成汤汁，米粉在沙锅中和着汤汁越炖越有味。而牛聋子炖粉配上鲜甜爽口的牛朴肉、软嫩细腻的牛里脊、劲道脆爽的牛颈肉、肥瘦相间的牛腩，再浇上牛肉原汤盖上小方块牛肉入口香味浓郁，劲道十足，一股辣、滚、香、鲜的美味沁人肺腑。除了炖粉还配上糖油粑粑、麻果、葱油饼、臭豆腐、麻辣藕、酱板鸭等地道长沙小吃，让更多的人们领略到“嗦”粉的畅快淋漓。

　　长沙后“双节”经济温度仍象夏季火热高涨

　　赵峰笑着说，自己是个共产党员，还是长沙萤火虫爱心公益站的理事长。曾多次带领公益团队深入贫困山区，3年多的时间里，共资助了263名贫困学生，还长期资助了96名贫困学生。他说，自己不能给共产党员这个光荣称号丢脸，要凭良心和诚信做事。长沙人爱吃米粉，常德津市米粉是祖辈创下来的金字招牌，不能违背良心坑害食客，回头客越多才是人们给予自己最大的信任和奖励。他表示，之所以选择从事牛聋子米粉，是为了把最美好的饮食奉献给人们。如果有了积蓄，扶贫助困的爱心公益事业绝对不会放弃，还会把优秀的贫困择业人员吸收来店工作，也会主动参与到社区开展的公益活动中去。还要把企业文化活跃起来，让员工们在创业中感受到正能量的从业体验，要让共产党员在经济建设中更显光彩。

　　赵峰还表示，虽然“双节”己过，但长沙经济社会每天都象在过节。眼下虽然已是秋季，但长沙后“双节”经济的温度仍然象是在夏季一样火热和高涨。每当看到人们在热气腾腾地嗦着米粉时，心里面总有一股抑制不住的暖流和蜜意拥上心头。