湖南雪天盐99.9%的最高“盐值” 八大菜系八位中国名厨力推

　　长沙晚报掌上长沙5月10日讯（记者 王斌 通讯员 陈翔）“盐是百味之王。纯度越高的盐，杂质越少，对菜肴的味道干扰最小，越能高效的为菜提鲜、提味。”今日，中国川菜大师、“舌尖上的中国”热播名厨兰明路在湖南盐业携手八大菜系中国名厨签约活动上 表示。他和其他七位中国名厨现场发布了64道绝活菜谱，旨在弘扬“以盐驭材，以材入味，以味呈艺，以艺传心”的新时代中国烹饪文化，力推中国名盐、纯度最高达99.9%的“雪天盐”。

　　现场，主持人介绍了中国八大菜系的八位代表性人物：川菜大师兰明路、鲁菜大师黑伟钰、粤菜大师董玉振、淮扬菜大师黄君、闽菜大师胡满荣、浙菜大师朱启金、徽菜大师尹亲林、湘菜大师任伟政。他们每一位都享有“中国烹饪大师”“国家高级烹调技师” 等头衔，也是广大食客和老百姓耳熟能详的代表各个菜系知名酒楼的行政总厨。

　　到场的资深餐饮界人士表示：“这些大师，学厨之人能在任何一人身上偷师一二便足以独当一面，今天八位大师都献出各自的绝活菜谱让大家都能学着做，真不负湖南盐业‘为中国菜提味’这句话。”现场嘉宾们纷纷拍摄菜谱，并争相与大师合影。

　　现场，中国湘菜大师任伟政接受记者采访时表示，“雪天盐细腻，水分少，纯度高，远超国家优级标准99.1%，不仅能增加菜肴的口味，还能够通过钠离子与食物里面的氨基酸结合会产生谷氨酸钠来提高食物的鲜味。我入行30年，用过的盐不计其数，用来用去还是我们湖南出产的井盐——雪天盐最好用！”川菜大师兰明路也力推井盐，并认为“老坛、井水、井盐”是四川泡菜大获成功的三大关键因素。

　　湖南盐业于3月26日登陆A股市场，是“中国盐改第一股”。它拥有亚洲最大的单个井矿盐企业湘衡盐矿以及湘澧盐矿、九二盐矿，旗下“雪天”牌食盐是盐行业首个中国驰名商标、全国销量居前的食盐品牌。

　　3月30日，湖南盐业发布了国内第一款纯度高达99.9%的雪天“尊品高纯盐”。这款“盐值”最高的产品，以及纯度达99.6%的中高级盐品，获得了市场一致认可，拉动湖南盐业创下了10个涨停版。加上此前的4次涨停和全新的品牌战略及品牌形象，湖南盐业已成为全国盐行业市值最大、势头最好的企业。

　　湖南轻盐集团党委书记、董事长冯传良表示，2018年是中国盐改深化的关键一年，湖南盐业和雪天品牌迅速完成了从战略到品牌，从产品到营销的全面升级。“雪天纯度”“雪天速度”诠释了湖南人的创新精神与拼搏闯劲。