“盐”出必行 “津津”有味

　　从默默无闻的小食品公司到足迹遍布全国的上市公司，蜕变如此华丽。

　　从激烈竞争中脱颖而出成为南方蜜饯的一块金字招牌，传奇耐人寻味。

　　做市场要准快狠、做企业要有舍得，董事长张学武和盐津铺子有着怎样的故事？盐津铺子又是如何在休闲零食行业的红海保持龙头地位，奔着“打造卓越食品制造企业”的目标而去？带着诸多疑问，近日笔者走进了这家成立13年的湖南企业，探寻“津津”有味的传奇。

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　　做市场准快狠 做企业懂取舍

　　酸枣粒、糖姜、冬瓜糖……承载着三湘父老儿时的记忆。13年前，有一家名不见经传的小公司，成立之初就瞄准蜜饯市场，并且率先推出了凉果蜜饯独立散装产品，还把“盐津铺子”做成了响当当的金字招牌……

　　上世纪80年代，张学武的父亲在浏阳经营蜜饯小作坊，为了传承发扬父业，张学武大学毕业后去外资食品企业历练，于2005年回乡创建了盐津铺子食品公司。食品行业门槛低、竞争激烈，跟大部分初创公司一样，彼时盐津铺子在市场上也缺乏知名度，遇到了销售渠道上的困难。

　　有一次，某国际大型卖场在长沙开设第一家店，张学武去谈合作，尽管对方开出诸多条件，但张学武还是顶着压力与之携手。因为，张学武坚信，现代渠道是建品牌、做销售的必经之路，通过国际卖场的带动，能倒逼企业成长，加快企业发展。“做市场要准快狠，先要瞄准小品类大方向，以直营带动经销商，再快速发展，狠狠地超越对手。”张学武如是说。瞄准与国际大型卖场以直营模式合作之后，盐津铺子制定自主制造的方针，狠抓产品品质，原材料优中选优，生产严格管控，拓宽产品线，规范大卖场陈列。

　　其时，盐津铺子已声名鹊起，在华中、华南也有了一定影响力。尽管外省客户趋之若鹜，但张学武审时度势、懂得取舍，采用“密林高且直”的做法，在企业规模还不大的时候，选择小范围练兵，等待羽翼丰满；然后与更多国际、国内大型卖场合作，把湖南市场做透做精，再逐渐进驻其他省份。这种方式看似零打碎敲，却每两三年就敲下一个新市场。

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　　市场做精做透 产品质量过硬

　　“我女儿从小就爱吃盐津铺子的产品，我们做食品的，放心给孩子吃的产品，才能推送给消费者。”张学武说。在他看来，食品通过自主生产最放心，食品安全环节更易于控制，所以才决心把盐津铺子打造成集生产、加工、研发、销售于一体的综合型企业。

　　目前，盐津铺子已形成三大战略产品体系：以蜜饯、炒货、熟食为代表的干杂类产品，以面包、蛋糕为代表的烘焙类产品，以热带水果加工品为主的果干、果糕类产品。该公司在全国建有三大生产基地：以生产“干杂”“烘焙”系列为主的盐津铺子食品股份有限公司浏阳总部生产基地；以生产“豆制品”系列产品为主的江西盐津铺子生产基地；以生产“果干”“果糕”系列产品为主的广西盐津铺子生产基地。随着今年8月拟投资2亿元、预计年产可达3万吨的河南盐津铺子烘焙食品项目的签约，盐津铺子的生产基地已从“三足鼎立”变为“四平八稳”。

　　据悉，该公司建有多个万级净化生产车间，保持了食品加工全过程处于高标准的清洁环境。“做好食品，是食品人的职业操守，做出来的产品不安全，是食品人的最大耻辱。”张学武如是说。

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　　转型智能制造 创新引领未来

　　近年来，休闲零食行业间的竞争愈演愈烈，加强研发、不断推出新产品，成为企业培育核心竞争力的关键。从公司初创至今，盐津铺子品研中心不断成长，每年推出200多个品项的产品，盐津铺子研发人始终走在创新前线。在渠道创新方面，盐津铺子与阿里巴巴、京东等大型零售平台合作进行新零售、无界零售以及无界工厂的探索合作，拥有包括沃尔玛、大润发在内的2000余家直营卖场。

　　开拓创新是追求卓越、成就百年企业的必然要求。一直以来，盐津铺子与时代同频共振，不断推进企业的设备、工艺、管理升级，逐步实现了自动化、智能化生产，实现了传统食品制造向智能制造的转型。盐津铺子构建的产学研深度融合的技术创新体系，将先进技术综合应用于产品的生产销售过程，极大提升了食品加工水平。随着今年河南盐津铺子烘焙食品项目的签约，盐津铺子构建了完整的“研发、生产、销售”产业链，将形成“一中心，四基地”的格局，进一步提升市场占有率。

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　　未来打造卓越食品制造企业

　　该公司今年在商超渠道推出的“金铺子”和“蓝宝石”店中岛项目采用精品高端展示柜，将盐津铺子产品集中陈列，通过精美的品牌展柜、统一美观的产品陈列和直观形象的视频、音频传播，向消费者全方位展示盐津铺子品牌及产品。据了解，盐津铺子电商已从依托渠道运营的贸易型公司正在转型为直接面向消费者的营销型公司，未来还将朝着互联网公司、技术性公司的方向逐渐进阶，形成公司的行业垂直平台和大数据信息运用。

　　“上市并不意味着企业真正的成功，而是空中加油站，它不能帮助企业一劳永逸地解决发展问题，但上市后企业家可以在资本对接上获得更大的支持，腾出精力投入到后续发展中去。”2017年2月8日，在深圳敲响A股中小企业板上市的钟声，意味着盐津铺子成为了透明化的公众公司。张学武认为，上市只是企业发展历程的一个阶段，上市公司是区域经济和行业发展的标杆和龙头，盐津铺子始终跟国家同频共振。传统制造业应加快转型升级，将先进技术综合应用于产品的生产销售过程，实现信息化、自动化、智能化生产。为此，该公司不断推进企业的设备、工艺、管理创新升级，朝着绿色、健康、美味的产品方向努力。2017年，盐津铺子积极响应“一带一路”倡议，在广西凭祥投资建厂，将东南亚优质热带水果原料、加工品呈献给国内厂商及消费者，将盐津铺子的品牌和产品推向更加广阔的国际市场。

　　笔者查阅该公司2018年三季报了解到，今年前三季度公司实现营业收入7.54亿元，较上年同期增长38.16%。其中，第三季度营业收入较上年同期增长近48.5%。未来，盐津铺子将持续以“致力于成为卓越的食品制造企业”为愿景，努力将“盐津铺子”打造成国内乃至国际食品行业领导品牌，这是张学武为之奋斗一生的终极目标。

　　董事长寄语

　　13年来，盐津铺子聚焦主业、专注前行；13年来，盐津铺子坚守品质、服务消费者；13年来，盐津铺子彰显品牌、创新营销。

　　创业至今，我们最大的成绩在于培养了一支专业、敬业、创新且具有盐津铺子色彩的团队，在于我们凝聚了“匠心传承，创新引领，成就卓越”的企业文化。我们传承工艺、弘扬工匠精神，精益求精，品质至上；我们以创新为发展动力，不断推陈出新，从追随到超越，从超越到引领潮流；我们夯实基础，追求更好，努力成为行业翘楚，成就卓越。

　　夯实基础、开拓创新是追求卓越、成就百年企业的必然要求，一直以来，盐津铺子与时代同频共振，不断推进企业的设备、工艺、管理升级，逐步实现了自动化、智能化生产，实现了传统食品制造向智能制造的转型。

　　盐津铺子将继续奋发努力，为广大消费者提供高品质的产品，让投资者获得理想的回报。

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　　公司简介

　　盐津铺子食品股份有限公司成立于2005年，是一家集食品科研、生产、销售于一体的集团公司，是中国休闲食品领域和农产品加工领域的知名行业龙头企业。2017年2月8日，公司在深交所A股中小企业板上市（证券代码：002847，证券简称：盐津铺子）。

　　公司秉承“好零食，盐津造”的品牌理念，以具有地方特色的凉果蜜饯产品发轫，推陈出新，形成三大战略产品体系，主要包括以熟食、炒货为代表的干杂类产品，以面包、蛋糕为代表的烘焙类产品，以热带水果加工品为主的果干、果糕类产品。经过十余年的发展，公司在产品研发、生产制造、产品质量保障、渠道精耕、品牌传播等方面达到了行业领先水平。“盐津铺子”商标被认定为“中国驰名商标”。