饿了么将推全国首个外卖小份菜标准

　　长沙晚报掌上长沙9月16日讯（全媒体记者 刘捷萍）近日，饿了么宣布将携手永和大王、呷哺呷哺、宏状元等，共同制定“外卖小份菜团体标准”，希望借助行业头部品牌的经验、平台的数字能力及流量等资源，支持上线外卖平台的餐饮商户推出适合自身的“小份菜”产品体系，探索与时相适的经营模式，并向消费者提倡“食物零浪费”的新消费观，减少餐饮外卖浪费的产生。

　　本次饿了么牵头制定的外卖小份菜标准为团体标准，将针对“小份菜”，从线上外卖场景出发，旨在帮助外卖商户利用数字工具及已有经验，建立适合自身品牌情况的“小份菜”产品体系，鼓励更多外卖商户加入其中，以及引导外卖用户适量、适度点餐，有效减少因不确定菜品分量而出现过度点餐进而产生不必要浪费的问题。据了解，该标准非强制性标准，同时各方也将会根据标准发布后的实施效果，继续讨论线下堂食“小份菜”团标的制定。

　　近年来，“小份菜”的崛起已成为行业不争的事实。特别是在以解决单人就餐需求为主的外卖场景下， “小份菜”的销量更是持续走高，但行业长期缺少相关标准的问题也明显制约了“小份菜”市场的进一步发展。

　　饿了么数据显示，长期以来，平台上线“小份菜”的商户数量一直处于增长的状态，“小份菜”的外卖订单量也保持了同步增长。截至今年7月底，仅在北京地区，平台上线“小（半）份菜”的餐厅数占比就超过两成。与此同时，“小份菜”也成为了不少餐厅的核心产品：一些餐厅上线“小（半）份菜”以后，其订单量较去年同期同比增幅超过了300%；另有部分商户的“小份菜”“一人食”销量在全店整体订单中占比超过了九成。

　　对于全国首个外卖小份菜标准，北京烹饪协会会长云程表示，此时与各方联动制定这个团体标准，一方面鼓励餐饮企业推出适合外卖平台的小份菜、套餐产品，帮助企业优化产品结构、增加外卖营收，另一方面也希望能够让消费者感受到行业的改变，促进消费透明，鼓励其在订餐时能够适量、适度选择餐品；而通过多方联动，也能推动外卖市场的健康、可持续发展。