14道风味绽放汉膳大师盛宴

　　长沙晚报掌上长沙10月25日讯（全媒体记者 周辉霞）回味传统，弘扬汉膳。日前，全新升级后的新长福在世嘉店举办“汉膳大师宴”品鉴宴，用14道精美菜品带来舌尖上的极致体验，精彩演绎从钟鸣鼎食到堂前煎灼的文明进程。记者了解到，为深入挖掘传承中华饮食历史文化，新长福和湖南文物考古研究机构达成战略合作，将对湖湘饮食文化进行全方位的挖掘。

　　湖湘传统美食制作技艺、来自全球各原产地的食材以及健康饮食的文化，在品鉴宴上被烩成一道道造型别致、风味别具的美食。

　　饮食合宜是中华美食文化的重要主张之一。4道别具匠心的凉菜拉开宴会的序幕。黑色的鱼子酱配青绿的甜豆，像是吃下整个春天。烧椒海螺片则有夏天赶海的意味。桂花糯米藕吃出仲秋团圆的良祝，冬季上市的萝卜是妈妈萝卜条的主要原材料。四个凉菜分别代表“春夏秋冬”，暗合“四季吉祥”之意。以汤泡菊花蚌作为餐前汤，以松茸蕴含其珍贵，以象拔蚌彰显其富贵，以菊花昭示其精神。

　　地道食材是美食理想主义者的追求，也是“汉膳大师宴”突出体现的特色之一。堂煎和牛，是中式烹饪技巧和世界食材的绝妙融合；白松露年份剁椒帝王蟹，则是湖湘传统食材与世界食材的激情碰撞，

　　回归湘菜的传统制作技艺的基础上进行创新和改进，是湘菜产业扩大的原因之一。在品鉴宴上，酸辣鳘花胶，是经典的湘菜味型唤醒味蕾的记忆；辣椒炒海参，是新长福畅销12年的“湘派海鲜”代表作；紫苏拆烩洞庭鱼头，是来自鱼米之乡的馈赠。最后，还有特色松茸肉包和湘莲安南子燕窝作为整场宴会的完美收官之作，给人意境幽深，回味悠长的感受。

　　品鉴宴会上，除了味蕾的极致享受外，还有震撼的视听盛宴。宴席以“重彩仕女第一长卷”《汉宫春晓图》为背景，将园林、花鸟、美器加入置景，搭配投影效果带来浓郁的艺术氛围，通过极具创意的演绎，结合听觉、视觉、味觉、嗅觉，全方位呈现一场感官盛宴，带来一场沉浸式的用餐体验。

　　新长福·汉膳大师的核心价值是“承味传礼”。“味”指中国餐饮烹调技法和餐饮文化。“礼”指中国哲学思维方式和社会交往特别是延续到餐饮的礼仪规则。全新升级后的新长福世嘉店，无论是装潢风格，服务礼仪，还是出品的传承与创新，让“承味传礼”落实到每一个细节之中。新长福董事长龙伟里表示：“汉膳大师是企业的全新理念，是希冀新长福从中国餐饮文化着手，为企业注入新的灵魂，对企业升级换代。在为广大消费者奉献美食的同时，从而打造出湘菜的标杆品牌，湘菜的第一品牌，让新长福制造，成为一座城市的风景与味蕾的记忆。”