“长沙鳖童仔水鱼文化主题宴”惊艳长沙

　　长沙晚报掌上长沙7月9日讯（全媒体记者 贺文兵 通讯员 邓鹏）近日，长沙市首届文化主题名宴评审团第三评审小组，对湖南童仔美食集团进行了探店评审活动。

　　一桌取名“长沙鳖童仔水鱼宴”的宴席，主菜道道以水鱼为食材，辅菜也道道与水鱼有关。诺大的宴席“满台尽是长沙鳖”，评委们开心地说真是高端大气上档次，太有特色了，将烹饪水鱼的文章做到了极至。

　　长沙鳖童仔水鱼宴的菜品非常丰盛，设有四道前菜、童仔水鱼系列（五款口味及功能系列）、一道位上菜、六道热菜、二道主食点心、一道水果。

　　鳖，一种爬行动物，生活在水中，形状像龟。因背露甲板，又称“甲鱼”；因形状成团，又称“团鱼”；因四脚爬行，又称“脚鱼”；因生活在水中，又称“水鱼”；因其底板上骨头凸现成一个“王”字和“八”字，也有人把它叫“王八”鱼。

　　“长沙自古以来盛产鳖，“长沙”一词第一次出现，就是与“鳖”连在一起的。三千年前的《周书》在记载各方国献的方物中就有‘长沙鳖’的记载，这就是长沙鳖第一次出现在中国的典籍之中。”湖南童仔美食集团负责人秦立宪介绍说。

　　湖南童仔美食集团童仔水鱼系列产品，均取材于于“长沙鳖”。据传，100多年前，宁乡枫木桥双井村一户秦姓人家，以制作祖传童仔水鱼出名，选料考究，制作精细，味道鲜美。历史翻到20世纪90年代未，宁乡秦氏后人秦立宪女士，继承祖业并推陈出新，在长沙精心经营童仔水鱼，一干就是20余年。“童仔水鱼选料十分讲究，选取洞庭湖区生态水域的三四两的鳖仔，并采用中药二十余味，糖火慢熬配料，遂成绝味配方。一段岁月凝香的水鱼恋，遂成今日童仔美食。”秦立宪说。

　　根据湖南地方志记载，长沙人呷童仔水鱼，已有1000多年的历史。这次童仔美食集团匠心独运、别具一格地将“长沙鳖”烹制成有20余款精美菜品的宴席大餐。其中香辣清炖双珠，银耳五豆连壁等菜品，让食客大开眼界大饱口福。

　　据悉，湖南童仔美食集团成立于1999年，是一家以特色水鱼和养生湘菜研发、生产、经营为主导的餐饮集团。湖南童仔美食集团现有精品童仔水鱼、臻膳汇养生私房菜、甲宝御三大品牌，有童仔水鱼馆玉臻楼、香港湘荟店、甲宝御体验店等8家直营店。与四川重庆老院、北京湘蓉和等35家餐饮店加盟合作。

　　2009年，湖南童仔美食集团在制定第二个十年发展规划中，明确了以专业化、标准化、连锁化为发展方向，打造中国特色水鱼第一品牌为目标的发展战略。在省政府标准化行政主管部门的支持下，主导制定了6项地方标准，成为全省第一家通过省级服务业标准化试点的餐饮企业。

　　同时，湖南童仔美食集团还拥有长沙市中小微企业标准化战略推进工程优秀试点单位、湖南省餐饮行业协会副会长单位、湖南省餐饮百强企业、湖南十大湘菜名店等荣誉称号。