从200平方小店到湘菜宴请名片

       长沙晚报掌上长沙3月31日讯（全媒体记者 刘捷萍）在湘菜大本营长沙，红火的餐饮品牌不少，但用25年时间，从六张餐桌的小店，发展成长沙宴请“名片”的不多。3月30日，冰火楼迎来了品牌创建 25 周年的生日。

       中央民进经济委员会副主任、正和岛首席经济学家王林教授；省政协常委、经济科技委员会副主任，十二届市政协副主席彭继球；市文旅广电局副局长岳锋；湖南省餐饮行业协会会长刘国初；长沙市旅游饭店业协会会长李旭光等领导莅临晚宴并致辞寄语。

       精心设计的晚宴菜品以序曲、咏叹调、合奏、回响四个乐章展开，层次分明，高潮迭起……

       1998年，冰火楼从华天对面的不足200平方米的小店起步。“当时，迎宾、采购、服务、收银都是我一人，面对跑单和小偷还得斗智斗勇……但是，这丝毫不影响我对餐饮事业的执着和热爱。”冰火楼董事长胡艳萍坦言，自己热爱美食对人类的治愈，也执着于创新将健康湘菜做到极致。

        2010年，冰火楼“柏郡酒店”开业；2013年，冰火楼小馆开业……如今，冰火楼拥有冰火楼、冰火楼小馆、红馆汇等多个品牌多家直营门店，多维度诠释健康湘菜。

       25年来，冰火楼坚守品质，坚持好食材就是最好的美食。为了寻找好食材，胡艳萍带着团队走遍五湖四海：顶着强烈的高原反应,前往海拔5000多米的雪域高原；每年的七八月，顶着烈日,前往家乡双峰采购永丰辣酱。宁夏盐池的滩羊、东北的五常大米、澳洲的三角肥牛、樟树港的辣椒、青树坪的淮山……都被请进了冰火楼的厨房。冰火楼食材新鲜供应，坚决执行“鲜货0库存”；贯彻健康烹饪，以简化繁体现原汁原味……正是各个环节的极致，给了冰火楼一路向前的底气。

       “峥嵘岁月，从青涩到成熟，在困难中学会了坚强，在成功中学会了谦让，在欲望中学会了取舍，在不公中学会了遗忘，在逆境中，学会了坚强！”胡艳萍感慨道，“在冰与火中，我们将永不止步，一路前行，将用更高品质的出品和服务，来回报消费者。在未来的岁月里，我们将喜乐共分享，见证彼此最美好的时光！”